羊肉炉卤包的吃法,生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入,不少疾病就是吃出来的,小编闲时也会学做些养生菜谱,今日小编分享羊肉炉卤包美食健康营养菜谱,为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1羊肉炉卤包
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中;
2、再用棉线綑紧,即为羊肉炉卤包。
2酱羊肉卤包
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为酱羊肉卤包。
2.取一个汤锅,将葱、姜及辣椒拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖及酱羊肉卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
3卤羊肉
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。
4羊肉炉
1、羊肉洗净切块,入滚水中汆烫后捞起。
2、姜切片,热油锅将姜片爆香后,加入羊肉 拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋 装好)一同入锅内炖煮约1小时。
3、高丽菜洗净切片状,加入锅中再煮约20分钟,起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜。
蘸酱
豆腐乳
速配火锅料
面线、茼蒿、冻豆腐、豆皮、羊肚、粉丝
注意事项
克羊肉腥味的良方是陈皮及米酒,且最好是全酒,不但去腥味,还可使羊肉细嫩鲜甜,并增添米酒香。
典故
手脚冰冷的人在寒冷的冬天来一盅羊肉炉,可以帮助全身暖和,是道兼顾美味与养身的佳肴。羊肉炉的主要材料是羊肉和姜,这两种物质都会促进血液循环,所以吃了羊肉炉后,整个身体会感觉热呼呼的。羊肉可以补虚劳、益气血,所以可以治疗产后所导致的体弱、腹痛和贫血;羊肉还可以壮阳道,所以可以治疗因。肾功能不佳导致的阳痿、早泄;羊肉亦可以开胃,所以可治疗胃肠不好导致的呕吐、反胃。基本上,吃羊肉炉对身体是有益的,但有些时候是不可以吃羊肉炉的,例如感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、痢疾及小便不畅时都最好不要食用。