我们每日除了睡觉,多是吃吃喝喝中度过的,但是如何吃才健康合理呢?有关营养资料显示,现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质,所以要调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食,美食频道推荐史上最全的红焖猪脚黄豆营养菜谱,营养吃出来。
1:将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2:将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。
3:将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。
4:用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。
5:葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
6:将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。
7:炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。
8:将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
9:放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
10:翻炒几下,将食材和调料炒匀。
11:盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。
12:再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。 红焖猪脚黄豆烹饪技巧