今天小编分享的是美食菜谱频道的淡奶油芝麻餐包教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1黑芝麻餐包
继上次黑芝麻馒头之后没多久,我又做了这款黑芝麻面包。
最近听了一个MM的建议,打算多吃点黑芝麻,并且每天吃几个生核桃。我还逼着女儿和我一起吃生核桃,她自然是不答应,不过我以喂她喝生姜水来要挟她,她就乖乖就范啦。
这个面包还是好几天前做的了,一直没空发,最近太忙了~~
我一直对圆滚滚的挤在一起的小餐包格外的情有独钟,整形起来很快,而且挤在一起铺满烤盘的样子非常有幸福感哈。其实很多玩烘焙的同学们,更多的不是喜欢吃,而是喜欢制作的过程和享受成果出炉的幸福感~~这种感觉,相信你们懂的~~~
如果喜欢面包亮亮的那种感觉,就刷层蛋白液,我是刷的清水,素面朝天的面包其实也很可爱。
我咬了一口给大家看看,很软哦~~
吃自己做的面包,也很幸福,做面包给别人吃,更幸福嘿嘿
坚持每天吃两勺黑芝麻吧~~
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。
享受面包出炉的幸福感:黑芝麻餐包
材料:
A:高筋面粉250克、白砂糖25-45克、盐1/4小匙、即溶酵母粉4克、奶粉10克、水160克
B:黄油10克(我用的是猪油)、黑芝麻粉20克、黑芝麻适量
黑芝麻餐包做法:
1、材料A全部混合,启用面包机和面程序搅拌20分钟。
2、加入黄油(或猪油)再次启动和面程序搅拌20分钟,直到能拉出薄膜。
3、面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。
4、面团发酵至2-2.5倍大小。
5、将发酵好的面团取出来按压排气。
6、再将面团分割成6等份,滚圆后刷一层清水(或者蛋白)。
7、用手捏紧收口,沾裹上黑芝麻。
8、排放在烤盘中。
9、进行第二次发酵约30-40分钟。
10、放入已预热的烤箱中,以上火180度烘烤约18分钟即可。
灰灰小贴士:
◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。
◎滚圆后的面团呈圆球形,即是成品造型,需将底部黏紧,烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了)
黑芝麻的功效与作用
黑芝麻别名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、乌麻、交麻、巨胜子、乌麻子、油麻、小胡麻,为胡麻科植物胡麻的成熟种子。全国大部分地区均有栽培。.
2淡奶油海绵蛋糕
材料
鸡蛋6个,细砂糖100克,低粉140克,安佳动物性淡奶油80ML,7寸模,烤箱:COUSS-3501变温烤箱,小纸杯
做法
1.全蛋加糖
2.打发浓稠状
3.筛入低粉拌匀
4.倒入淡奶油拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入小纸杯模具中
7.7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
8.小纸杯,中下层,165度25分钟
3奶油芝士饼干
材料
准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
量: 40个左右
材料:
牛油 (butter) 200g,室温软化
奶油芝士 (cream cheese) 90g,室温软化
糖 (sugar) 3/4杯
蛋黄 (egg yolk)1个
香草精 (vanilla extract) 1/4小匙 (tsp)
粉料:
面粉(all-purpose flour) 2.5杯
盐 (salt) 少许
泡打粉 (baking powder) 1/2小匙 ((tsp)
以上粉料混合后搅拌均匀
做法
1) 烤箱预热325F,烤盘上铺烤盘纸;
2) 把室温软化的牛油,奶油芝士,加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状(图B);
3) 加鸡蛋和香草精,搅拌均匀;
4) 加粉料,用橡皮刀搅成面团;
5) 用cookie press 把面团压成长条,切块,摆放好,中间留距离。325F烤25分钟。
4奶油芝士蛋糕
这种芝士蛋糕比别的类型都更具有浓郁的奶油味,而且很容易做。可以用切碎的柠檬皮或1茶匙柠檬精来调味。
材料
现买的直径22.5厘米全麦饼干屑蛋糕底1个,奶油干酪455克,鸡蛋2个,白糖150克,香草精10毫升,薄柠檬皮碎1/2茶匙
做法
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.轻轻将软化的奶油干酪打散,然后加鸡蛋、糖、香草精和柠檬皮,打散到稀释并蓬松后倒在蛋糕底上。
3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤25分钟左右。等蛋糕冷却后可以根据个人喜好,在顶上浇樱桃或蓝莓馅料。最后放冰箱冷藏8小时以上即可品尝。
5简便酸奶油芝士蛋糕
这是一款奶味十足的芝士蛋糕。直接吃已经很美味了,你还可以在顶上加点水果馅料。
材料
直径22.5厘米的成品脆饼蛋糕饼底1个,奶油干酪2包(225克),白糖200克,鸡蛋2个,香草精2茶匙,酸奶油230克
做法
1.烤箱预热到摄氏 165度。
2.将奶油干酪与糖搅散, 逐个加入鸡蛋,并充分搅拌均匀。接着加香草精和酸奶油,最后倒在脆饼蛋糕饼底上。
3.在预热好的烤箱里烤60-70分钟, 或直到轻轻摇晃蛋糕时它只是表面轻微水平方向略有晃动为止。用刀在蛋糕外沿划一圈,但不要把蛋糕从锅里取出来。放在台面上冷却后放入冰箱冷藏。完全冰凉后再从锅里取出即可。