下面就为大家带来这道经典的排骨油豆角炖土豆,希望对大家做菜有所帮助。
1鲍鱼炖土豆
材料
中等大小鲍鱼、土豆
做法
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精料酒,盐,糖,大料,花椒
4、土豆翻炒,加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟,OK
2荷兰豆辣炒土豆
材料
土豆,荷兰豆,枸杞,平菇
做法
荷兰豆,平菇,土豆切好
老干妈爆锅,加土豆炒3分钟,加水。炖到汤汁快木有。
下荷兰豆,平菇,炒1分钟,加葱花,蒜末,花椒面,盐,水淀粉勾芡。闭火,洒上泡好的枸杞。好了。
3椒盐土豆饼
材料
材料:土豆 15个(中偏小),500g左右、蒜(一个.葱 2根、花椒 1小匙、盐 1/2小匙。香菜二棵。味精,红糖(少许)。酱油(着色用)
做法
1. 小土豆去皮洗净,加水,大火煮开后转中火煮15分钟左右,至酥软;
2.锅里加10大匙油,放土豆饼,中小火煎至两面金黄;(不煎压扁会碎,煎后再压成形好)
3. 用刀面把土豆轻轻拍扁,成土豆饼;(注意轻拍就可,不要用劲,震裂一点点是关键,过头了会散,只能用湿手搓合)
4. 再放回锅里中小火煎至两面金黄;
5. (先在锅中心小火用甜酱加水,加酱油少许着色炒开,土豆饼此时放在周边)加蒜,和盐,小火翻炒至变香,加红糖,最后放葱花,撒花椒粉拌匀。
6.装盘后配上香菜.
注意事项:(1.不煎压扁会碎,煎后再拍压成形好,注意轻拍几下就可,不要用劲,震裂一点点是关键,过头了会散,只能用湿手搓合.2.先在锅中心小火用甜酱加水,加酱油少许着色炒开,土豆饼此时放在周边)
4鲜虾土豆饼+番茄豆腐汤
这个星期,学校的新闻系搞普利兹新闻奖得主工作坊,搞得都没有什么课可以上,每天早上起来已经11点了,躺在床上就琢磨这顿早午饭吃点什么?好吧,冰箱里有什么我就做什么。剩下土豆,虾仁,西红柿,豆腐,还有紫菜,干贝,好了,组合起来!!
材料
土豆,虾仁,西红柿,豆腐,还有紫菜,干贝
做法
鲜虾土豆饼,把虾剁成虾茸,土豆煮成土豆泥,加少许面粉,黑胡椒,盐。然后开始煎吧,味道出奇的好!!外面焦香,里面土豆的细腻,虾仁的嚼劲鲜甜!!MYGOD!!
这个番茄豆腐汤就没有什么技术含量了,就是把各种料一齐煮,咕嘟咕嘟!!豆腐好开心,西红柿的红油都出来了,汤头好漂亮,加了一点干贝,好鲜的,要是有点葱花,绿绿的就好了!紫菜也很对味呢!!
5椒盐土豆条
外脆里酥,鲜香可口。
材料
主料:土豆(黄皮)300克,
调料:椒盐20克,小麦面粉30克,植物油40克,苏打粉1克,豌豆淀粉10克
做法
1.将土豆洗净,削去皮,再洗净,切成5厘米长、1厘米宽厚的长条,放开水锅中焯一下,捞出沥水;
2.将水淀粉10克(淀粉5克加水5克)放碗内,加入面粉,食用苏打和适量的水调成稍稠的糊;
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色,捞出沥油;
4.再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸,炸至金黄色,捞出沥油装盘,撒上花椒盐后即可上桌供食。