圆白菜炒饼怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1爆炒圆白菜丝
爆炒圆白菜永远是餐桌的常客，一年四季总要跟随，不吃了还挺想念的，每做几次之后就会有一种新的感觉，总觉得还没有掌握要领，这就有点像我们平常熟知的道理，但不一定是真知，究竟爆炒圆白菜的技术和火候到底在哪里呢？也许就在每次的探讨中。
爆炒圆白菜丝
主料：圆白菜
辅料：干辣椒；葱姜；五花肉
调料：酱油；盐；料酒；白糖；醋；味精；干淀粉
爆炒圆白菜丝的做法
1.干辣椒切段；其余食材切丝
2.提前调制好碗汁：酱油；料酒；少许醋；盐；味精；干淀粉。
3.注意：碗汁中不放清水，醋要少许，是为了增加白菜丝的脆感，不是增加酸味，要少放！
4.特殊的刀工，就是用“擦子”，而且要选用“擦片”的装置，千万不要用“擦丝”的刀片！
5.将圆白菜一切二开，去掉外层的老叶子，再将内芯去掉。
6.由于圆白菜的多层包裹的特点，在推送过程中，自然就擦出了细丝。
7.用擦子擦出来的细丝，是刀工做不到的。我用了家里最大号的铁锅，先进行滑油润锅，烧热后将油倒出，这样做的目的是为了在爆炒的过程中，圆白菜丝不容易巴锅！
8.锅中放油先爆香干辣椒；葱姜丝
9.再煸香五花肉丝
10.倒入圆白菜丝，快速翻炒。
11.保持大火，蒸发圆白菜丝的水汽，使圆白菜快速成熟。
12.锅中就不会出现汤水。
13.待圆白菜丝体积缩小到原来放入的一半左右，快速倒入提前调制好的碗汁。
14.汤汁收浓以后，即可出锅装盘。
美食网站小提示
甘蓝相宜:热量(大卡)22脂肪(克)0.2 蛋白质(克)1.5碳水化合物(克)3.6膳食纤维(克)1硫胺素(毫克)0.03钙(毫克)49核黄素(毫克)0.03镁(毫克)12烟酸(毫克)0.4铁(毫克)0.6维生素C(毫克)40锰(毫克)0.18维生素...
圆白菜的营养价值
圆白菜也称包菜、洋白菜、甘蓝、莲花白，它又有绿色的和紫色(指紫甘蓝)的之分。卷心菜在一年四季中都能买到。卷心菜质地脆嫩，味甘鲜美，制作菜肴时，可素可荤，冷热皆宜。.
2爆炒圆白菜
材料
圆白菜一颗
做法
步骤1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
步骤2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒。
步骤3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。步骤不是太复杂，但味道却也不差哦！
3私房小炒圆白菜
材料
圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法
1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3） 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
超级?嗦：
**这是一道非常简单的家常菜，每样原料都很常见，但要做好吃，需要注意几点哈：
**听大厨们秘传，圆白菜要炒好吃，最关键的一点是，圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么，但我心里有障碍，嫌脏。那么，中和一下吧，我选择将圆白菜先摘成大片，洗净后，充分沥干水分。
**豆腐干，一定要用油煎到蓬松后，再做的时候才不会散碎在锅里，而且吃的时候，味道比较香。在油热后，把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动，还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。
**试试看，在炒这道菜的时候放些五香粉吧，不要太多，但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。
**这道菜，虽普通，但却是一位烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次，今天才敢隆重亮相。看似平淡，甚至平庸，但真的很好吃，我觉得值得一试。
**豆腐干，我建议用白玉牌的白豆腐干，不建议大家使用熏干代替，我也尝试过熏干，但口感过硬，且无法吸收菜中的汤汁，略显无味。
｛分解ing......｝
4圆白菜炒青椒
色彩美观，鲜咸清香，脆嫩适口。
材料
主料：圆白菜300克，
辅料：青椒75克，胡萝卜40克，
调料：料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，猪油40克，香油10克，豌豆淀粉5克
做法
1.将圆白菜洗净，沥干水，切成象眼片；
2.青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；
3.葱、姜、蒜均切成细末备用；
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5.放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；
6.加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘即成。
5番茄酱炒圆白菜
材料
包菜，蒜沫，茄酱，糖，盐，醋
做法
1、包菜洗净用手撕片，炒锅放油，炒香蒜沫。
2、然后放包菜翻炒几下，放番茄酱，加少许醋，再翻炒几下，变软后加糖和盐就出锅，酸酸甜甜就是它！
