砂锅白菜炖豆腐的家常做法

今日小编推荐砂锅白菜炖豆腐营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!

1砂锅白菜

菜系及功效:家常菜谱

砂锅白菜

原料:白菜心250克，水发海参50克，金钱米25克，水发玉兰片25片，油发鱼肚25克，水发冬菇2大片，熟白肉25克，熟白鸡25克，熟白大肠50克， 油菜心50克，猪油40克，牛奶100克，精盐6克，味精5克，高汤750克，葱末3克，姜汁10克，料酒10克。

砂锅白菜的做法

1.将白菜心切成2.5厘米厚有菜墩，码入汤盘内，放适量盐,料酒，上笼屉蒸熟后取出，沥去汤水。

2)将每个海参顺劈两半，每半横切两刀，共成6块；将金钱米(大虾干)用开水泡开备用；将玉兰片切成3厘长、1．5厘米厚的片；将鱼肚切1厘米宽、2．6厘米长的块；冬菇改刀。

3)将熟白肉切2．6厘米长，1．6厘米宽，0．3厘米厚的片；白鸡顺切2．6厘米长、:厘米宽的条；白大肠坡刀切咸0．6厘米厚的马蹄片；油菜心洗净，顺劈一刀。

4)坐开水勺，将海参、笋片、冬菇、鱼肚焯透捞出。

5)坐勺，加猪油，葱末炝勺；烹料酒，加高汤，下白鸡、白肉、大肠、虾干，盖勺盖焖一会；把油滚入料内，下海参、鱼肚、冬菇、笋片、油菜，放味精、姜汁、盐后，烧开，下牛奶，撇浮沫，出勺。

6)把蒸好的白菜墩放在砂锅里，把勺内烹好的汤和科浇入砂锅内即成。把砂锅坐在热挡上，吃时上桌。

砂锅白菜特点

料全味美，冬令佳肴

美食搭配小提示

白菜与辣椒相宜:两者同食可以治疗喉痛。银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用

卷心菜的营养价值

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处.

2白菜炖豆腐

材料

白菜半颗，豆腐半块，干虾仁少许，葱、姜、蒜少许

做法

1.白菜洗净切细丝，豆腐开水烫一下切块，葱、姜、蒜切末。

2.锅里放少许油把豆腐块煎一下添清水，放干虾仁，葱、姜、蒜末，煮开。

2.放白菜丝，盐，盖锅盖，开锅即可

3小白菜炖豆腐

我们讲究用简单的方法制作美食，充分利用食材的本身味道，小白菜是自家菜园种的，从地里到餐桌只有十分钟，想不好吃都难呀！

材料

主料：小白菜，酸浆豆腐

调料：盐，花椒，花生油

做法

第一步：将小白菜去黄叶洗净，切成段；

第二部：将豆腐切成2厘米见方的块，

第三部：将花生油入锅烧热，投入花椒；放入小白菜翻炒，加清炖好的鸡汤

第四步：放入豆腐块、盐，中火烧制5分钟即可

小诀窍:

1，小白菜要去用最新鲜的

2，豆腐最好要取用酸浆豆腐

4小白菜炖豆腐

绿白相衬，清素鲜嫩。

材料

主料：小白菜250克，北豆腐150克，

调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克

做法

1.将小白菜去黄叶洗净，切成段；

2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

小诀窍:

健康提示：

1.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。

2.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

3.此菜清肺祛火。

5白菜炖豆腐

材料

主料：北豆腐500克，大白菜(小白口)400克，

调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克

做法

1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；

2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3.葱、姜切末；

4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；

5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。