今天小编分享的是美食菜谱频道的第一炉面包－－奶油小餐包教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1北海道鮮奶小餐包
材料
乾性材料：高筋麵粉270g.細砂糖40g.鹽4g.酵母5g
溼性材料：全蛋45g.動物性鮮奶油whipping cream30g.牛奶30g.奶粉4g.湯種90g
後油法：無鹽奶油50g。
做法
1.先將濕性材料放至麵包機底部,再加上乾性材料,混合均勻成團
2.等麵團揉搓到光滑狀態且具有筋性時。才加入無鹽奶油,繼續和面
3.麵糰揉到薄膜狀態之後取出發酵40分鐘
4.發酵兩倍大之後把麵團輕輕排氣,分40g一個小麵糰,整圓醒發15分鐘
5.將小麵糰桿平整型之後進入最後發酵(大約50分鐘)即可入烤箱烘烤(烤箱先預熱)
6.用打散的蛋液均勻刷在麵包上再進烤箱烘烤~180度20分鐘左右
2蜂蜜酸奶小餐包
材料
高粉300克.蜂蜜40克，酵母粉5克，牛奶150ML.盐5克.酸奶60克.橄榄油10克.
做法
做法：所有材料搅拌成光滑有弹性的面团.进行第一次发酵后取出排气.分成16个等分的小面团.搓圆放入模具中进行第二次发酵.190度烤15分钟左右.这次表皮颜色还很均匀漂亮，不知是蜂蜜酸奶的缘故不?就是一夜后拿出来表面有点起泡.太软?
3第一炉面包－－奶油小餐包
材料
高粉250克，温水130克，糖50克，黄油20克，酵母3克（这个我是大概，我们家称没那么精确），鸡蛋半个（一半加入面粉中，一半刷面团表面）
做法
1、将酵母温水溶解，除黄油外的材料揉成面团，揉阿柔，揉到感觉比较细腻了，凭个人感觉啊，加入软化的黄油继续揉，揉匀。
2、开始揪着面团摔啊摔，揉阿柔，大概15分钟。这个过程中，面团原来黏黏的粘手，摔倒后来就不粘了。切一小块面拉膜，比较薄且不断最好。
3、放入盆中盖上保鲜膜发酵，发至两倍大左右，用手蘸面粉插个小洞不回缩就好了。
4、分成需要的大小，整成圆形，松弛10分钟，就是放在那别管它。
5、刷上蛋液，撒上白芝麻，二次发酵，就是再放到温暖的地方，别管它。我就放了一小会，估计5分钟，我性子急，等不了了。
6、进预热180度的烤箱上层烤15分钟，出炉，晾凉就可以吃了。
小诀窍:
烤盘铺锡纸要刷油，如果用高温烘培布可能更好。
4鲜奶小餐包
材料
高粉160克，低粉40克，奶粉1大匙，细砂糖40克，干酵母1小匙，蛋液20克，鲜牛奶100毫升，黄油25克
做法
1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团，加入黄油揉至吸收，面团至完成阶段可拉出薄膜
2.揉好的面团，放温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大左右（我今天放室湿发酵，用了2小时）
3.发酵好的面团取出，分割成12分，再取其中6分均1分为2，--滚圆放入烤模，剩下的直接滚圆，放烤盘（我的烤模很小只能装下15-18克左右的小面团）
4.整理好的面团入温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，表面刷全蛋液
5.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟
5牛奶小餐包
材料
高粉200克，牛奶105-110毫升，干酵母1小匙，砂糖25克，盐0.25小匙，全蛋0.5个，黄油25克
做法
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了）
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍 大左右即完成第一次发酵
3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜 膜松弛10分钟
4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大 左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍:
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之
则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团
放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者
烤箱。
