下面就由网为大家提供酸汤面疙瘩,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1南瓜面疙瘩汤
材料
老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少许。
做法
1、南瓜削皮洗净,切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面,揉成小面团,搓成拇指粗的条做成小剂子待用。
2、热油锅放入南瓜炒哈,放入水,烧开再把面疙瘩放进一起煮,煮到南瓜粑了,面疙瘩葡起,放点盐、葱花即可。
2黑米面疙瘩汤
材料
鸡蛋,黑米面,鸡蛋,西红柿,豆腐
做法
西红柿切小块,豆腐切薄薄的小片,打一个鸡蛋搅拌很备用。
黑米面加1个鸡蛋搅拌成疙瘩,根据面量适当添加
葱花爆锅,炒西红柿,
过一会,加汤,然后加入豆腐片,
烧开之后,下面疙瘩
最后,烧熟,再搅匀一个鸡蛋,打到锅边上。加盐,出锅喽。
洒上香菜末
3粉丝豆丝面疙瘩汤
材料
粉丝,豆丝,鸡汤,面,葱花
做法
1。半碗面粉,把水调成连续滴的小细流,滴入碗中的时候,用筷子不断搅拌,到碗中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。
2。鸡汤放在锅里,加粉丝和豆丝一起煮。
3。煮的汤开锅后,把面疙瘩边倒入锅里,边用筷子搅开,以免面疙瘩都粘在一起。
4。再开锅,汤就会粘糊的,这时候,打个蛋花进去。
5。加葱花,盐,关火。
4面疙瘩汤
我母亲是我所知道的最好的厨师之一。当她在炖菜汤时,我们总是发现里面有好吃的面疙瘩。我们从来不吃速食成品或用微波炉煮的菜肴。你也肯定喜欢新鲜制作的食物。我喜欢手工制作新鲜食品,不使用任何电子产品来帮助烹调(电炉除外)。
材料
中筋普通面粉,120克,泡打粉,2茶匙,白糖,1茶匙,盐,1/2茶匙,黄油,1汤匙,牛奶,120毫升
做法
1.将面粉,泡打粉,糖和盐放入小盆里混匀。把软化的黄油切入,混匀。加入牛奶,搅拌均匀,使形成非常软的面团。
2.用汤匙舀起面团,一勺一勺加到正在煮沸的汤锅里。加完后盖上锅盖煮15分钟即可食用。
3.如果想要吃欧芹味的面疙瘩块,在和面的时候加1汤匙碎的干欧芹在面团里就行了。
5什锦面疙瘩汤
材料
卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋
做法
1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。
2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。
3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。
5.家里如果有高汤就最好了,没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。
7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。
9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味。
小诀窍:
最后盛出来吃,喜欢香菜了,可以再放些香菜,还能放辣椒油和醋。是个方便快捷的主食又有菜,而且包菜的味道甜甜的,让整个汤喝起来都很不错的说。