#故事推荐#贴骨肉的香横行味蕾三十载，记奶奶的拿手活—红烧排骨
齐帆齐微课
说起最喜欢的一道美食，让我闭着眼睛想一想，脑子里跳出来的只有红烧排骨了。
做法很简单：将上好的猪肋排，砍成大块，再剁至小块，洗净后抹上料酒、酱油，撒上姜丝、小粉，拌匀放在一旁腌制入味。将花椒大料葱花等一系列调料备好，再切好土豆或莴笋成块儿，等会儿一起下锅。
做菜的流程已然成竹在胸，成品出来口感如何就自由心证了。好厨师做菜不按精确配比下勺，凭的感觉来。每个人的味蕾也不是按一个尺码定制，自然千人千味了。
我爱吃排骨，全因为贴骨肉它香啊，啃骨头是顶级的味蕾享受，排骨肉质不肥不腻，连着筋膜脆骨柔韧有嚼头，一般的厨艺也能做出一份卖相不错的红烧排骨。
不过在我的记忆认知里，奶奶做的红烧排骨，才是小时候最难以忘怀的味道。
在物质匮乏的八零年代，能吃上一回红烧排骨，那真像是中了一回大奖，让身为孩童的我惊喜非常。
依稀记得第一次吃排骨，我是慌地筷子也顾不上拿了，小手抓起一块饱满匀称块头大小适中的肋巴骨，就往嘴巴里塞。上下牙齿一番撕扯，油汁子裹着贴骨肉连着筋膜在口腔里炸翻天，还没来得及碾碎就囫囵个地吞下腹去。只剩光溜溜一根骨头，随手往后一丢，又一块香滑的排骨进了口……
没多大功夫，我的桌前、身后啃剩的骨头都堆积成小山了。因为吃相太“纯天然”，经常把爷爷奶奶逗地乐开花，爷爷还作势要跟我比比看谁吃地快，祖孙三人的一顿饭吃地格外乐呵。
味蕾被填满的餍足，和爷爷奶奶合不拢嘴的欢乐，是儿时餐桌上无可比拟的幸福片段。
如今，我不仅学会了如何烧红烧排骨，还学会了糖醋排骨，油炸排骨的做法。把菜品漂漂亮亮地摆上餐桌，和老公、孩子一块品尝。看着孩子们一幅吃不够的样子，我也体会了当年奶奶的成就感，这也算是另一种“香火”的传承。
现在的餐桌，鸡鸭鱼肉早成了寻常美食，连年夜饭也失了早年丰盛的吸引力。快递送餐业务的蓬勃发展，让人们随时随地都吃的到现成的吃食，家常菜逐渐成了日常奢侈的需求。
如今作为全职妈妈，我有充裕的时间来为家人准备三餐，只不过比起老一代人，做菜于我更像是周末的心血来潮。
红烧排骨这道家常菜我操练过不少回了，自然做得很熟练。只是总感觉似乎欠缺了一味配方，缺少了一股让人欲罢不能的魔力。
也许是乡愁，也许是回忆，仿佛只有奶奶才烧地出那个味儿，儿时餐桌上的红烧排骨存在记忆里的香，是无法复制的。
有时候在睡梦里，也会被缠人的排骨飘香勾的流口水。梦里还是在老家的旧饭桌旁，爷爷坐在沙发上，一边喝酒一边看电视，奶奶把一盘香喷喷的红烧排骨端上桌，忙忙地招呼我快吃，又担心我烫着。
我嘴里啃着香的流油的排骨，眼泪花就涌了上来，真想搂着爷爷奶奶的脖子对他们说：“这是我吃过最好吃的排骨了！下回让我也做一次红烧排骨给您二老尝尝！”
我想他们听到一定会很开心的。
我想告诉天上的爷爷奶奶，你们留给孙女的财产特别丰厚，无论是物质的还是精神的，我都有好好受用，并且努力地发扬光大把它们传承下去。
就像这记忆里经久不衰的红烧排骨，想起一次心里就热热腾腾地暖上一回。
把平凡的日子过得有滋有味，是我从小就学到的技能。曾几何时，我特别不争气地丢掉了，当我记起奶奶围着围裙在厨房有序忙碌的背影时，一股暖流自然地从胸间升腾而起，我明白那是好好活着的热望，是凡事抵不过一餐饭的洒脱。仿佛冥冥中在提醒我把丢掉的这份资粮捡回来，牢牢握在手里。
其实做好一餐红烧排骨的真传无他，即调以爱心，拌上责任，再加上耐心，专注在烧制的过程，享用美味的幸福就不远了！
齐帆齐写作训练营打卡第九篇，齐帆齐第3期28天写作成长营1455字，累计11192字。…点击卡片继续阅读
美味享不停，天天看美食也是一种享受呢嘻嘻
