为什么现在中国某些餐饮加盟店只有短短几年的寿命？
为什么现在中国某些餐饮品牌开设了三四百家加盟店，却在一月甚至一夜之间全倒塌了？
答案是：母店的餐饮文化缺失！！！
母店餐饮品牌文化没有粘性地也没有有机地融入到加盟店的体系中去！！！
日前，杰哥与湘水味派菜园子创始人何立祥董事长、总经理李林先生在深度探讨餐饮加盟店未来的出路时，又有了新的发现 ——那就是一定要把餐饮文化形成一种核心生产力，并及时植入到加盟店的管理经营体系！
没错，拥有60多家加盟店的湖南湘水味派菜园子品牌，已经有了与众不同的卓越的餐饮文化，即其菜品和模式已经形成了一种优秀的核心品牌文化，这种品牌文化在已经成为中国湘菜的一种现象，一种赢来全国餐饮人不断来考察学习甚至剽学的现象……准确的说，是近年来中国湘菜文化界一个崭新的标竿，一个令湘菜人骄傲的传奇！
我爱湘水味派菜园子！
我愿意为它的优秀文化代言！
我愿意见证它越做越强大，我们坚信：不断将文化植入加盟店的味派湘水菜园子，将是未来中国餐饮不断接近原味烹饪方式的一种新趋势，一种广受大众百姓乐于接受和喜欢的新趋势！
【企业经营中，为什么闻“重资产”色变】
前两天，有个见一次的朋友，带着一张苦逼脸请我泡茶。这个朋友是做餐饮品牌加盟的，说白了就是注册了一个商标，编了一套VI系统，收加盟费。
09年高峰期，在云贵川有70多家店，现在剩3家店，现在已关的、正在关的和准备关的各分店的投资者仍然穷追不舍向他追讨各种名目的管理费、保证金……搞得朋友整日焦头烂额。
记得前，我们第一次聊这个项目时，我建议他要建一定比例的自营店，目的是时时洞察市场变化、及时优化单店的系统赢利能力，然后、用这些“经验”反哺加盟店，借以期待品牌的长期增长，也是对合作伙伴负责任的态度。
他不听。他的坚持依据是“轻资产运营”……
我个人是不反对轻资产运营的，但凡事讲究个度，把所有的风险都转移给合作伙伴谁还信你个鬼，再说你玩得太轻——市场的风一起，最先飘起来的就是你，第一个摔死的也肯定是你。
我骨子里是崇尚重资产经营的，或者说感情上倾向于重资产经营者。有人说，轻资产好，比如淘宝；我说重资产更好，比如京东、一套高效的物流运营系统打出了企业的核心竞争力。
有人说你的观点不对，我说不是不对是不能绝对。说重资产不行或者说你的重资产经营之所以不行，是因为你的重资产含金量不高，可以对标一下台积电。
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