青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
今天给大家分享一道青椒酿肉，看着这盘菜，大家可能会觉得有点小复杂，其实并不像想象中那么费事，青椒微微的辣味，伴着肉馅的鲜香，实在是一道不错的下饭菜，喜欢吃青椒的朋友不妨抽空试一下。
需要的食材：青椒三个（青椒选大小差不多稍扁一点的），肉末适量，胡萝卜半根，（喜欢吃香菇的可以加入香菇丁，根据自己喜好添加蔬菜）。
做法1，胡萝卜去皮切成丁。
2，肉末和胡萝卜放入一个碗里，加入料酒，生抽，姜末，一小勺盐，如果是老人孩子吃再加少许淀粉肉馅会更软嫩，我个人觉得加了淀粉的肉馅没有嚼劲了。
3，顺一个方向搅拌上劲。
4，青椒洗干净切成小圈。
5，把肉馅酿入青椒圈中。
6，全部青椒酿好肉馅备用。
7，锅烧热，倒入少许食用油。
8，逐个放入青椒圈小火煎。
9，中小火来回翻面，煎至两面焦黄。
10，加入适量清水。
11，加一勺蚝油，半勺生抽。
12，一小勺白糖。
13，稍煮入味后，开大火收汁，出锅装盘即可。
成品图
14，一道鲜辣美味的青椒酿肉就做好了，是不是特别简单。
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