相信多数人对美食都是特别钟爱，对于像我这样的吃货来说，我觉得如果能吃到美食的话，是一件非常幸福的事情，所以每次出去游玩，我经常是流连在小吃街上，寻找不一样的味道。因为现在网络如此发达，知道或者听说的美食也是多种多样，有许多种类可以供给我们选择，而且有一些美食，我们并不一定见得到。有的地方特色，因为烹饪的方法不同，出来的味道就不一样，而且有时候，我们根本不知道怎么做才能出来美味。
今天就来给大家分享一道地方特色，或许很多人吃过，那就是很普通的炒扁豆角干。从记事开始，我家的年夜饭上总会有一盘炒豆角干，因为太普通，小的时候不知道为什么，后来长大了问老妈，老妈说：因为豆角干里面有豆仁，仁和人音译相同，就表示希望来年家里人财兴旺。而且因为以前物质贫乏，就是这样一盘豆角干，也是很受家人喜爱的，即使现在条件好了，年夜饭上还是少不了它的踪影。每年的秋天老妈都会晒上一些扁豆角干，分给我们姐弟几个，别说味道还是很好吃的。
材料：猪肉 扁豆角干 葱姜 油 盐 糖 酱油 醋 料酒 蚝油
制作方法：第一步首先处理食材，因为扁豆角干喜大油，所以还是要放点肥肉才好吃。猪肉分出肥瘦切成条块状；扁豆角干提前浸泡两个小时以上，用刀稍微切一下就行；葱姜切好；调碗汁（碗中放入盐，糖，酱油，醋，料酒搅拌均匀）。
第二步起锅烧油，油热放入肥肉煎炒出大部分油脂，再放入瘦肉翻炒，
第三步炒至瘦肉基本变色，放入葱姜炒香。
第四步倒入调好的碗汁，翻炒。
第五步放入处理好的扁豆角干，倒入适量清水。
第六步大火烧开转小火，继续炖煮二十分钟左右，因为扁豆角干属于干菜，炖煮的时间长一点，味道会更好吃。最后放蚝油调味即可出锅。
简单好吃的猪肉炒扁豆角干就做好了，味道真的不错。其实用扁豆角干代替梅菜来做扣肉，味道也很好，你不妨试试哦！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实扁豆角干的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
