平时家里面的肉不小心买的有点多,吃不完还有很多,都会放着,留着下次再吃,这样时间久了,肉都不是很新鲜了,还是新鲜的比较好吃。你们家里面买多的都会怎么处理呢?每逢过一些节,都会买上很多的肉,在每个家里面处理的方式都不同,有的是放在锅里面卤,这样能放的时间就一点,有的就是直接熏,也是可以保存很长的时间,也不会坏掉。
今天我们就说这个熏肉,想要吃到美味的肉,就待花上一些时间,很多人都喜欢吃它,味道吃着非常的好,而且也不是很油腻,还有一股淡淡的烟熏味儿。用它来炒菜又增加很多的味儿,可是想吃只能出去买,自己想做不会做,其实没有那么难,做起来很容易,再多放上一种料,香味就更加的不一样了,年货就靠它了,想知道是怎么做的吗,那就跟着我来看一看它的方法吧。
想要做出美味的肉,我们要用到这些食材:五花肉、食用盐、白砂糖、胡椒粉、大会粉、生姜、桂皮、八角、桔子皮、干辣椒、湖子酒,陈皮粉、酱油、橘子皮、柚子皮、橘子叶
先把肉给处理一下,用烙铁把它的皮毛烙一下,全部烙好放在水里面,用钢丝球就能把上面的东西给弄掉,全部处理好之后用刀切一切,按照自己的喜欢来切,肉的一头剁一下,到时候穿线的时候要用到,切好之后放在大盆子里面。
加上一些食用盐,稍微重一点也可以,吃的时候要是咸的话可以用水煮一下,放一点点的白砂糖、胡椒粉、大会粉、生姜、桂皮、八角、桔子皮、干辣椒、湖子酒,如果没有可以加上料酒或者高度白酒也可以哟,再加上陈皮粉,用手抓一抓,抓匀之后加上酱油抓匀,放在一个小一点的盆子里面,放在阴凉的地方,放三天以上才能熏。
腌到时间,用东西串一下,绑在外面晒一天,把橘子皮、柚子皮、橘子叶都放到火里面,这样烤出来会很香,火上面放个烤的东西,把肉摆在上面,摆好之后用硬纸板盖起来,等一会之后翻一下面,在烤的时候一定要有人在旁边,免得着火,烘个快一晚上就把它拿出来,直接就可以吃了,吃不完挂起来就行了。
你们学会了吗,看着是不是很想吃呢,味道非常的棒,这种天气放在那里不吃也不会放坏,想吃了你们也买一些东西做吧。