鸡蛋和它是绝配，隔三差五吃，清除体内垃圾，增强免疫力，身体棒！
“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜、润物细无声”，昨天，高小仙这里下了的第一场春雨。一场春雨过后，感觉空气都新鲜了很多，今天天气非常好，阳光明媚，我就忍不住去小区里溜达了一圈，阳光照在身上，让人感受到了春天的温暖。春天一个生机勃勃的季节，春天也是一个尝鲜的季节，对于吃货来说，最期待就是春天里各种新鲜蔬菜和野菜了。
春天不吃肉也要吃这菜，健胃促消化，提高免疫力，孩子常吃身体棒！俗话说“正月葱、二月韭”，在初春的2月，最应该吃的就是韭菜了，因为初春的韭菜最鲜嫩，尤其是头茬的韭菜，能让人品尝到春天的气息。初春吃韭菜不仅是因为韭菜鲜嫩，更重要的是韭菜营养价值也很高，它被称为“洗肠草”，隔三差五吃，可以润肠通便，清除体内的垃圾。另外韭菜中含有丰富的辣素，可以杀菌、消毒，提高我们人体的免疫力。韭菜的做法非常多，但高小仙认为往往最简单的做法，才能吃出蔬菜本身的味道。今天高小仙分享一道韭菜炒鸡蛋，做法简单，但又不失营养。下面把详细做法分享给大家。
韭菜炒鸡蛋
需要准备的食材：
韭菜150g、柴鸡蛋3个、食盐2g、食用油适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，韭菜去掉老叶、坏叶，用清水冲洗干净，沥干水分后用刀切成韭菜段备用。韭菜根带泥沙的那部分丢掉不要。提示：炒韭菜时最大问题就是韭菜容易出水，韭菜段切好后加入少许的食用油，用手抓拌均匀，这样可以在韭菜表面形成一层油封，韭菜就不容易出水了。
2、取一个碗，打入3个鸡蛋，再加入少许的清水，用筷子搅拌均匀。加入少许清水可以使炒熟的鸡蛋比较鲜嫩，我不喜欢吃炒的太老的鸡蛋。
3、起锅，锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，等锅中鸡蛋液凝固起泡时，用筷子将鸡蛋搅散成小块，继续翻炒至鸡蛋液完全凝固，盛入碗中备用。
4、锅中留少许底油，放入切好的韭菜段，开大火快速翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。这道家常菜韭菜炒鸡蛋就做好了，简单快手又不失营养。
小贴士：
韭菜炒鸡蛋还有另外一种方式，就是将韭菜切碎后，倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中，炒至凝固后搅散成小块，此时每个韭菜都包括着鸡蛋，也非常的好吃。
大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！
