在儿时的记忆当中 ，每年进入腊月二十后，就是广西南宁横县人忙碌的日子，家家户户要打芝麻饼、包粽子迎接新年。芝麻饼是广西横县的特色美食，是以糯米为皮，以山芋为馅儿，表面粘了一层黑芝麻的饼，临近春节，家家户户就开始忙着做芝麻饼了，在他们看来这是很重要的一件事情，是过年必备的零食，吃了芝麻饼，一年都过得香甜，寓意不亚于过年包饺子。横县芝麻饼以其香酥的特色而闻名，是春节人们探亲访友的必备佳品。
横县芝麻饼，选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味、形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名！横县芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。芝麻饼馅料多样，风味独特多变，趁热吃坚韧、鲜香，烤干吃酥脆可口。芝麻饼在烘烤过程中，要每隔三分钟给饼翻面一次，一直来回持续翻四次左右，大约烤十分钟左右，饼就可以出炉了。横县芝麻饼是一种传统手工制作的烙饼，根据不同的饼馅分为红糖、白糖、莲蓉、绿豆、红薯、冬瓜、南瓜、水果等品种。芝麻饼刚刚烤好的最酥香最好吃，一次吃三个都没问题，食后口齿留香，令人回味无穷。
横县芝麻饼因其皮薄馅靓、香酥清脆享誉区内外，不仅是广大群众春节家中必备的美食，也是许多人探亲访友的送礼佳品。不过， 要想打出上好的芝麻饼，可不是一件容易事。据当地人介绍，以前芝麻饼都是手工制作，包皮包馅都是手工制作的，饼皮会比较厚，馅也没有那么清香，工序也比较复杂，现在都采用半机动化的，皮跟馅都是均匀的，烤是用电烤，比较卫生，皮也比较薄了，馅也比较清醇一点，烤出来的饼比较香脆，唯一不变的就是跟以前一样都是很传统的，做出了小时候的味道。
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芝麻饼寓意着“芝麻开花，节节高。”，是人们期望顺利兴旺，也是一直以来横县人访亲走友的必备佳品。如今人们开始注重健康，注重“粗粮饮食”，经过这么多年的发展，芝麻饼已由过去单一的黄糖馅发展到现在人们喜爱的红薯馅、紫薯馅等等。一口咬上去，满口的芝麻香，之后是薄脆的表皮裹着浓郁香醇的红薯泥，让人回味无穷。小伙伴们，广西横县的特色美食“芝麻饼”，酥脆可口，是过年必备的零食，你吃过吗？
