大家都喜欢出去旅游，而在旅游过程中，有一件非常重要的事是一定要做的，这就是去探寻当地的美食，因为我国地大物博，不同的地方有着不同的美食，而且这些美食还都是独一无二的，所以在旅游过程中，我们是一定不能错过的，而在众多的特色美食中，有一样美食最深受大家的喜爱，因为它不仅能当菜下饭吃，而且还能当零食吃，尤其是嘴里没味道的时候，吃上一些，简直就是一种享受，这种美食就是牛肉干。
对于牛肉干，大就都吃过，其主要做法就是用牛肉与其它调料一起腌制而成，最早的牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，因其携带方便，并且有丰富的营养，故而被誉为“成吉思汗的行军粮”。不过，随着历史的演变，牛肉干也发生了很多变化，尤其在口味上更是多种多样，有麻辣的，有香辣的，有辛香的，有多汁的等等，反正各有各的味道，各有各的特点。也正是因为牛肉干的众多优点，所以在我国不同地方都有制作牛肉干的风俗，但是哪个地方的最好吃呢？现在就给大家主要介绍几种。
内蒙古牛肉干
内蒙古牛肉干那是相当的有名，因为最早的牛肉干就是来自于内蒙古，而其做法也非常有特色，其是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，使牛肉中的水分全无，油份也散掉了，这样肉质变得相对松散，香味也凝结得越发浓厚，最后浸泡入味后再烤干即成。由于内蒙古水草丰美，牛羊肥壮，所以内蒙古牛肉干香味十足，越嚼越有味。
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四川牛肉干
四川牛肉干也是历史悠久，尤其是在制作过程中，融入了许多川菜的特点，使其麻辣鲜香，而且在地理位置上，四川的川西高原离青藏高原不远，其中的诺尔盖草原又是中国三大草原牧区之一，上千万亩的天然草场连绵不绝，盛产绵羊、马、牦牛等，因此其牛肉的质量那是非常棒的，简直可以用上上品来形容，牛肉好加上调料好，所以四川牛肉干就有着别具一格的风味。尤其是喜欢吃麻辣的，那么四川牛肉干肯定是不能错过的。
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新疆牛肉干
新疆是我国盛产特产的一个地方，新疆有很多美食，而新疆牛肉干就是其中的一样，虽然新疆牛肉干的名气不大，但是味道却很独特，新疆牛肉干的特点在于其有着非常多的香料作为调料，而且其牛肉只保持7成干，这样味道更加入味，嚼劲十足，吃上一口，肉香浓郁。
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云南牛肉干
云南牛肉干名气很小，但是却是它们中最好吃的牛肉干，为啥这么说呢？首先云南的牛肉干还有一个特别的名字叫做牛干巴，其次在云南的回族特别擅长腌制牛干巴，每年当地人就会选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以各种香料，将它们腌制、风干之后，再经过油炸而制成牛干巴。由于当地人是不吃猪肉的，所以对牛肉的做法研究到了极致，因此其味道特别鲜美，而且色泽诱人，吃在嘴里，香味持久，并且越品越有味。
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牛肉干是我们中国的传统美食，也是一道传统零食，虽然对于小编而言，云南牛肉干是我国最好吃的牛肉干，但是不同的人有不同的口味，对于你而言，哪个地方的牛肉干最好吃呢？
