白灼菜心的做法其实非常简单。美食网美食提供白灼菜心的做法大全，白灼菜心的家常做法，提供白灼菜心的做法建议，教你白灼菜心怎么做，白灼菜心怎么做好吃。白灼菜心的做法简单易学，让你快速学会做好吃的白灼菜
白灼菜心的做法
步骤：主要食材，菜心剥去靠近根部的老叶黄叶或残缺有虫眼的叶子.用剪刀或刀切去根部带白心部分.若菜心内有黄色菜花，将花剪去.流水下冲洗根部和每片叶子底部缝隙.冲洗好后用清水浸泡10分钟.调味汁原料.蒜籽用刀背拍松，便于剥皮.剥皮后切成蒜丁.姜去皮后切片再切细丝.灼菜心步骤：锅内倒入适量清水，再倒几滴.加少许盐，大火煮.待水煮沸时.将菜心放入水中，不盖锅盖继续煮至水再次沸腾捞起用凉开水略浸再沥干.整齐码入碟内锅内倒少许油.倒入姜丝和蒜丁.加少许盐，翻炒至有香味.加1勺蚝油.再加1勺生抽.加适量清水.待汤汁煮沸可关火.沥出姜丝和蒜丁将调味汁淋在菜心上即可
() 白灼菜心烹饪技巧
1，菜心地域性较强，有些地区购买不到，可以用其他绿叶菜替代，如小白菜、生菜等;
2，调味汁中的姜蒜可不过滤，直接淋在菜心上;
3，菜心做好后，要及时食用，不但色泽口感变差，亚硝酸盐也会逐步增多。
