白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。
白灼菜心怎么做/白灼菜心的做法
食材配方
主料：
菜心500g
辅料：
水淀粉适量
盐2勺
鸡精适量
高汤1/4杯
美极鲜味汁1大勺
蚝油1/2大勺
蒜1头
做法 共4个步骤
1.烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右，蒜切末
2.将焯好的菜心整齐码放在盘中
3.锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
4.将蒜码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可
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