凉拌茄子的吃法 凉拌茄子的家常做法,凉拌茄子怎么做好吃？我让您了解凉拌茄子美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。
1凉拌茄子
1.红辣椒洗净，去籽切末；葱洗净切末备用。
2.茄子洗净对半切开，以蒸锅蒸熟后，取出放凉，以手撕成条状。
3.将作法1及2的材料与所有调味料、蒜泥拌匀，最后洒上白芝麻即可。
2凉拌茄子
1、茄子切成长条码入盘内，蒸20分钟
2、把用料2拌匀，浇在茄子上即可
3凉拌茄子
1、茄子洗净，切大块。
2、锅中烧开水，将茄子煮熟。
3、捞出沥干水，放入盘。
4、将大蒜和姜捣成泥，小葱洗净，切成葱花。
5、将蒜，姜泥，葱，生抽，醋，白糖，鸡精，辣椒油，麻油调成汁淋在茄子上。
4凉拌茄子
1.先把茄子蒸熟，放冰箱凉着！
2.拌料用麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末和汁，黑胡椒拌匀！
3.把拌料倒在茄子上，然后用筷子把茄子撕拉成条，和拌料拌匀即可！
小诀窍
最后提醒一下，那个蒜末最好用挤压大蒜的工具来弄，这样会有蒜汁，拌进去的话会有些蒜汁的辣辣的味道，很不错！
5凉拌茄子
1. 蒸锅里加水，开大火，烧滚
2. 一边取中国茄子一条，快速刮去外皮，改到成两寸多长的茄子条，码入盘中，上蒸锅，大火蒸熟
3. 茄子蒸熟即可，取出装碗，入冰箱冷藏。
4. 取老姜一小块，刮去皮不要，切薄片，改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡几遍使姜米更细，挪进小碗，掺少许凉水，兑成姜水待用。
5. 蒜两瓣，宰成细蒜米，挪入碾钵，加1/3小勺盐，捣成蒜泥。
6. 在一口碗里加入蒜泥、姜水、加盐，再以冷汤略为稀释。之后加入少许酱油、糖、花椒面、味精，和老干妈油辣子。
7. 准备吃时，把兑好的调味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的红海椒油和一点点藤椒油，撒上葱花。
