不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天活宝烟嘴给大家介绍下怎样做凉拌茄子怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可
1凉拌茄子
1.茄子蒸熟。2.拌上酱油,醋,蒜泥和姜末(四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过,泡一会儿,然后只用汁),红油辣椒,香油,花椒油,花椒粉,葱花,(有榨菜的放点榨菜小颗粒)。 当然国内的吃的都放了味精的,自己吃可以放鸡精,我这两样都没放。
2凉拌茄子
1. 蒸锅里加水,开大火,烧滚
2. 一边取中国茄子一条,快速刮去外皮,改到成两寸多长的茄子条,码入盘中,上蒸锅,大火蒸熟
3. 茄子蒸熟即可,取出装碗,入冰箱冷藏。
4. 取老姜一小块,刮去皮不要,切薄片,改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡几遍使姜米更细,挪进小碗,掺少许凉水,兑成姜水待用。
5. 蒜两瓣,宰成细蒜米,挪入碾钵,加1/3小勺盐,捣成蒜泥。
6. 在一口碗里加入蒜泥、姜水、加盐,再以冷汤略为稀释。之后加入少许酱油、糖、花椒面、味精,和老干妈油辣子。
7. 准备吃时,把兑好的调味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的红海椒油和一点点藤椒油,撒上葱花。
3凉拌茄子
1.)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6∼8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。
2.)九层塔取叶子部份,洗净备用。
3.)将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。
4凉拌茄子
1.将茄子切成条状,入锅焯熟。
2.装盘。
3.起油锅,爆香葱蒜,下生抽做成调料。
4.将调料淋在茄子上就好了。
小诀窍
味道清爽,不过,我买的这种深颜色的茄子皮厚,做凉拌不是很适合。
5鲜香凉拌茄子
1、茄子洗净切成长条。
2、上锅蒸熟,晾凉。
3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
5、吃时拌均匀。
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