蚝油酱爆鱿鱼的家常做法 蚝油酱爆鱿鱼怎样做?,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。骑马骑女图钉分享本道菜详细步骤将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。
1辣酱炒鱿鱼丝
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末;
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、 炒锅中放底油 ,热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香,
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;
2酱爆鱿鱼
1、将鱿鱼洗净,改刀后用热水焯一下,捞出备用;
2、锅内倒油,葱姜蒜辣椒面儿倒入翻炒,加入甜面酱,芝麻和孜然,翻炒,最后倒入焯好的鱿鱼,翻炒,加少许生抽,蚝油,炒干后即可!孩子们的最爱!
3酱爆鱿鱼
1、起锅,油7-8成热时,先放鱿鱼卷、生姜末煸炒一下盛出。
2、锅底留少许油,放半袋甜面酱、洋葱丝翻炒,等均匀上色后,放鱿鱼卷、适量糖(这菜略微偏甜点好吃)、适量盐,大火翻炒至洋葱断生即可盛出。
小诀窍
鱿鱼片片先过遍开水,时间不不宜过长,一卷起就可捞出。
4虾酱鱿鱼
1、先把鱿鱼切花刀,然后用盐和姜汁酒腌制10分钟。
2、然后大火煮沸清水,把鱿鱼焯熟至卷起滤干。
3、炒锅放油适量,8分热下虾酱略炒,放姜葱,倒入鱿鱼翻炒,下料酒、少许糖。愿意下包尾油的就下点儿。不喜欢的直接装盘就可以啦!
小诀窍
1、鱿鱼切花刀要切的条纹细些,卷起来才漂亮。
2、焯鱿鱼时,待卷起就捞起来,这样再炒就不会老。
3、炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。
5葱爆鱿鱼
1.青葱切段。
2.干鱿鱼浸湿切丝条。
3.起油锅先大火爆炒鱿鱼约八分熟,入红辣椒丝及盐、香油等调味,最后加入青葱段扮炒即成。