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酸甜茄汁菜花最正宗的做法 怎么做酸甜茄汁菜花好吃

时间:2018-08-28 14:07:05

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酸甜茄汁菜花最正宗的做法 怎么做酸甜茄汁菜花好吃

酸甜茄汁菜花如何做 酸甜茄汁菜花的家常做法,酸甜茄汁菜花最正宗的做法是怎样的?李国辉0905为酸甜茄汁菜花汇集了大量最新最全的酸甜茄汁菜花的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.菜花用小刀切成小朵,洗净后放入加有盐和油的水中煮熟,捞出沥干水份备用2.番茄去皮后,切成块3.锅中热油,放入番茄翻炒出汁4.倒入适量的番茄酱

1酸甜茄汁小排

1:排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用。

2:排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟。

3:腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉抓拌均匀,锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油。

4:1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁。

5:锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,

将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁,然后撒少许焯熟的豌豆即可关火.

2印度酸甜花菜

把花菜切成块,面糊加入3-5tbsp的水混合。锅里热上2-3寸油,把花菜沾上面糊,入锅炸至金黄色备用。

切葱花,把姜蒜剁成茸,青椒去籽切块,然后稍微热油里过一下,这个步骤可以保持青椒的鲜绿色和清脆的口感。

另外一个碗里把所有酱汁里列出的材料混合。锅里先热上一点油,把姜蒜蓉下锅爆香,加入一半的葱花,一起爆香。然后把混合的酱汁倒入,煮滚,至浓稠,熄火,把花菜和辣椒块倒入拌匀,撒上葱花。就好了。

很好吃的酸甜花菜!

3茄汁花菜(巧剥番茄皮)

番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。

这三种方法我全尝试过,做的最顺手,剥出最完整番茄的还是火上烤

1.番茄清水冲一下,擦干,用叉子叉住番茄根蒂部(叉子的柄长一点最好)

2.打开火源,(我用的是大火),把番茄放置火上烤,边烤边旋转,距离别太近,小心烫手

3.“啵”一声,番茄皮就会裂开,继续旋转烤,直到番茄皮全部起皱(根蒂部边缘的皮适当多烤一下)

4.离开火源,慢慢撕去起皱的番茄皮,这样剥出的番茄表面没有坑洼,是最完整,最漂亮的番茄

5.剥好的番茄过一下水,切成细粒

炒花菜

1.花菜掰成小朵,焯水捞出

2.小家伙让我把番茄打成汁再炒,我想偷懒,小家伙就用勺子直接在盆里挤了(pp也是她拍的)

3.热油锅,下番茄翻炒,边炒边用铲子压碎番茄

4.依自己口味加入适量白醋,翻炒均匀

5.倒入适量白糖,小火用勺子划圈炒,直到番茄汁浓稠起大泡,关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可

6.出锅后撒了点葱花点缀一下,骗小盆友说:吃了葱花就会更聪明,就会有更多的小红旗了

小诀窍

番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。

4酸甜开胃的茄汁黄花鱼

1.黄花鱼去鳞去鳃去内脏,洗净,抹干鱼身,在鱼身两面分别斜倚几刀,以利入味。

2.葱切段,姜切片,蒜切大块备用;

3.调酱汁,将番茄酱与盐、生抽和糖混合均匀,再适量加些水调好备用,酸甜微咸的口感;

4.不沾锅倒入油,在油里放一点盐(这样可以防止煎鱼时油向外溅),油温热时放入鱼,中小火,两面煎至金黄,煎好一面再翻另一面,煎的时候不要总翻动以免鱼变碎,将鱼全部煎好取出备用;

5.煎鱼的油不要,重新取一锅,倒入油,三成热时放入葱姜蒜和八角,煸出香味;

6.放入煎好的鱼,烹入料酒,再将调好的番茄酱汁倒入,视情况可以再加一点水,转中小火,焖至汤汁变浓稠,关火即可。中间为了两面都入味,可以适当翻一下面。

小诀窍

1.鱼多煎一会再焖不容易碎而且会比较香;

2.蕃茄酱汁调的时候不要太咸,最后收浓时就会有咸味了,如果蕃茄酱本身偏甜,可以用少量白醋调出酸味儿;

3.也可以不换油,直接用煎鱼的油做接下面的步骤;

4.煎鱼最好用质量好些的不沾锅,这样煎出的鱼就不会沾锅掉皮,少了很多不必要的麻烦,我用的深锅和浅锅都是不沾锅。

5酸甜茄汁巴沙鱼块

【鱼块的腌制与煎制过程】:

1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块,切好的鱼块放在盘子中,撒入少量食盐。

2.撒入少量白胡椒粉,放在一边腌制10分钟。

3.准备一个小碟子,里面放入适量生粉,腌好的鱼块放在生粉上滚一圈,使鱼块表面均匀的裹一层生粉。

4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液,裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈,使鱼块表面均匀裹一层蛋液。

5.平底锅放火上烧热锅底,倒入适量食用油,把裹有蛋液的鱼块放在锅底,小火煎制,煎至一面金黄色翻面煎另一面。

6.煎到鱼块两面成金黄色,把鱼块控油捞出,放在碟子中备用。

【红糖番茄酱汁的调制过程】:

1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉,加入3汤匙番茄沙司。

2.加入1/2汤匙山西老陈醋。

3.加入1/2汤匙红糖。

4.加入3汤匙凉白开。

5.搅拌均匀,形成红糖番茄酱汁。

【酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程】:

1.生姜切丝,大蒜切成蒜末。

2.平底锅内煎鱼块留下的底油里,放入生姜丝和蒜末煸香。

3.放入调好的红糖番茄酱汁,大火熬煮至酱汁表面起泡。

4.把煎好的鱼块倒入酱汁里,一边用铲子轻轻翻动鱼块,一边中火熬煮。

5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹。

6.青红尖椒洗净切成寸段,小葱洗净切寸段。

7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面。

8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面,即可出锅。

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