辣子鸡丁可丽脆饼如何做好吃 辣子鸡丁可丽脆饼怎样做好吃，关于美食真是人生一大乐事，辣子鸡丁可丽脆饼的新做法还不赶快来学习，1.调味料混合均匀备用。2.鸡腿肉洗净、沥干，切成粗丁状，与所有腌料一起拌匀，放置10分钟。3.干辣椒去籽，并切成圆丁状。4.热油锅，加入作法2，炒至约八分熟时，加入姜末、辣椒丁，拌炒一下，再加入作法1混合拌匀的调味料，充份拌炒均匀；起锅前，加入葱末。
1辣子鸡丁
1.鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
温馨小提示：
1.能吃辣的可以把干辣椒掰碎，或把干辣椒和花椒一起打碎，味道更足．
2.喜欢颜色更红一点的，可以在出锅前加少许老抽炒匀．
2辣子鸡丁
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制；
2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊；
3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟；
4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。
注意
质嫩滑爽，鲜香带辣。做这道菜还可以用陴县豆瓣代替泡椒，用鲜笋代替荸荠。
3辣子鸡丁
1，小火煸炒葱姜蒜在油中
2，倒入切好的鸡丁煸炒至颜色发黄之后盛出来
3，小火煸炒干辣椒花销
4，倒入炒好的鸡肉翻炒
5，加入盐糖生抽味精即可出锅
小诀窍
千万别加水或汤，这道菜主要是选择干锅类菜系，鸡丁尽量切小
4辣子鸡丁
1.将带骨鸡胸剁丁，加入所有腌料中腌15分钟；干辣椒段泡水；葱切段，备用。
2.取锅装一锅油烧热，将作法1腌好的鸡丁过油，炸至表面金黄后捞出。
3.取作法2的原锅，放入蒜末与作法1的葱段与干辣椒，以小火炒2分钟。
4.于作法3放入作法2炸过的鸡丁，再加入所有的调味料拌炒即可。
5辣子鸡丁
(1)鸡肉切丁腌10分钟。
(2)把青椒与红椒切成鸡丁的大小备用。
(3)起油锅，油热之后放入鸡丁，并调成小火或熄火，用余温使鸡肉变成熟白，之后捞起沥干备用。
(4)油锅中留少许油爆香葱段，爆好之后，葱段捞除不要，接着将姜片与青椒、红椒放入拌炒，加入调味料后、再拌炒一下，最后加入鸡丁，翻炒均匀再淋上香油即可。
