饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从辣子鸡丁可丽脆饼吃法怎样做好吃开始了解吧~1.调味料混合均匀备用。2.鸡腿肉洗净、沥干，切成粗丁状，与所有腌料一起拌匀，放置10分钟。3.干辣椒去籽，并切成圆丁状。4.热油锅，加入作法2，炒至约八分熟时，加入姜末、辣椒丁，拌炒一下，再加入作法1混合拌匀的调味料，充份拌炒均匀；起锅前，加入葱末。
1酸辣鸡丁
1.准备酸菜（妈妈帮我们制作的，全是青菜尖尖晒的，非常的嫩，非常的脆～）和干辣椒段；
2.鸡脯肉切1厘米见方的丁，用盐，酱油，少许淀粉水腌下；
3.油锅下鸡丁滑开盛出；
4.锅里余油下酸菜和辣椒段不断滴炒，炒出香味；
5.倒入鸡丁加些蚝油撒葱白拌匀撒少许鸡精就ＯＫ了！
2辣子鸡丁
1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
3辣子鸡丁
鸡胸肉清洗干净沥干水分后，切成1cm见方的丁，用干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、姜末、油（1汤匙，15ml）抓拌均匀，腌制20分钟。
大葱切成和肉丁大小相等的段，干辣椒用剪刀也剪成同等长的段。
中火烧热剩余的油（2汤勺，30ml），待油烧至五成热时，放入葱段、辣椒段，花椒，爆香后放入鸡丁，注意辣椒千万不要煸糊了，否则不仅不好看，还会有苦味。
将鸡丁翻炒约2分钟，调入生抽、米醋和白砂糖拌炒均匀即可。
小诀窍
抓拌鸡肉时加入油可以使鸡肉更鲜嫩而且不会黏糊。
炒鸡丁时油温一定不能过高，油温太高，鸡肉的肉质就会老硬，失去鲜嫩的口感了。
4辣子鸡丁
(1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟，炒之前再加1大匙油，炒的时候鸡丁较不会黏在一起。
(2)将荸荠切丁，调味料2全部倒入碗中调匀备用。
(3)准备4杯炸油拌油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。锅中留2大匙的油，先放入调味料1爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料2，一起用大火快速拌炒即可。
5辣子鸡丁
1、鸡肉放少许糖,盐,料酒拌匀后,弄点鸡蛋清,生粉上浆(我又滴了几滴酱油,荤菜我不喜欢烧的白塌塌滴样子,个人喜欢哈)
2、起锅,热锅冷油哈,等油至7-8成热时,放鸡丁煸炒至变色捞出。
3、锅中留少许油，放葱、姜、蒜末，煸炒出香味，倒入菜丁，大火翻炒几下，放鸡丁，调少许盐,颠勺,至菜断生即可。
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