脆皮小餐包怎么做,脆皮小餐包最正宗的做法，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的脆皮小餐包将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，1.干酵母溶于温水，与高筋面粉，糖，盐放在一起揉成面团，慢慢揉 至面团可拉出薄膜（手工揉面尽量揉到比较光滑也可以的）2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大（今天看了下，室温27度，我把面团放容器，蒙保鲜膜，放室内，发 酵了2个小时，第一次发酵完成）——此发酵时间仅供参考，发酵主 要还是以发酵到需要的程度为准
1葡萄干小餐包
1.后油法用面包机揉好面团以后，将面团放在温暖湿润处发酵
2.发酵好的面团排气分割成均匀的16份
3.滚圆后排入烤盘，将烤箱预热1分钟之后关闭，里面放一杯开水，将面包坯放进烤箱进行二次发酵
4.发酵至原来的二倍大
5.拿出来表面刷蛋液
6.再撒上一层粗糖粒
7.烤箱180度预热，中层上下火，烤18分钟，面包表面金黄即可
2巧克力小餐包
1.把除黄油和巧克力豆外的材料放在一起揉至表面光滑，加入黄油，揉至扩展阶段，加入耐高温巧克力豆揉匀，放在温暖处发酵至2.5倍大
2.发酵好的面团平均分成9份，排气滚圆放入烤盘
3.将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束之后表面喷少量水.烤箱预热180度，中层上下火烤约20分钟
3核桃小餐包
1.150度烤箱烤过的核桃切碎备用
2.原料中所有材料除黄油外揉至出膜，再加入黄油至扩展阶段，最后加入核桃碎混合均匀
3.然后发酵至两倍大。取出进行滚圆并分割
4.分成16份小面团，滚圆后，盖上保鲜膜松驰10分钟
5.取其中一份擀长
6.卷起
7.然后每两个放在一起，进行二次发酵
8.发酵至大一圈后，放入预热到180度的烤箱中层烤12分钟左右即可
4爱尔兰脆皮苏打面包
1、将所有材料备齐。
2、在牛奶中加入15ml柠檬汁。
3、搅拌均匀后，静置10-15分钟。
4、15分钟过后，buttermilk就制作完成了，型似酸奶，又比酸奶略显稀一些。
5、高粉过筛入盆中。
6、加入麦麸全麦粉。
7、加入小苏打和盐。
8、将所有盆中材料，用手将它们混匀。
9、倒入buttermilk，buttermilk与混合粉接触以后，就产生了气泡。
10、将盆中材料大致的搅和成面团。
11、在桌面上倒入适量麦麸全麦粉。
12、将盆中的面团倒出。
13、用手将面团聚拢，大致的揉成圆形即可，切不可过多的揉面团，以免影响口感。
14、在烤盘上铺一层油纸。
15、把面团移至烤盘上。
16、拿刀或切板在面团上切深的十字花。
17、撒少许麦麸全麦粉于面团表面。
18、烤箱预热200度，烤制30分钟即可。
5脆皮肠小面包
1、水、蛋液倒入面包机桶，对角放盐和糖，倒入奶粉，再倒上高、低粉，上面撒酵母粉；
2、一个15分钟的和面结束后加入软化黄油；
3、再开始一个15分钟的和面程序，和成一个光滑的面团；
4、面包机断电，面包机桶上面盖上保鲜膜或者湿毛巾，盖上盖子，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插入面团不回缩不坍塌就表示一发完成；
5、面团取出压扁排气后称量并平均分成6份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；同时准备6根脆皮肠；
6、取其中一个面团，擀成如图状；
7、用刮板在上面划上三刀，头尾不划断；
8、把靠近自己那边的边擀薄一点，对面放上脆皮肠，卷起，收口捏紧；
9、分别卷成如图形状；
10、烤盘上抹上一层软化黄油，把面包间隔着排进烤盘；
11、面包放进烤箱中层，旁边放一碗热水，开启烤箱的“发酵程序”；
12、这款烤箱的“发酵”程序，默认温度是40度，时间是2小时。我们在发酵了45分钟左右看到面包已经发酵到2倍大了，把面包和热水取出，预热烤箱180度；
13、面包上刷一层全蛋液；
14、撒上白芝麻；
15、放进烤箱下层，用菜单1“基本”程序，上火调到170度，下火180度，下层，16分钟（由于这次用的小粉烤盘比较厚，所以下火要调高一点），如果是直接用自带的烤盘的话，我以前的烤箱烤面包要180度，但由于这个烤箱密封性好，上下
火只需170度就可以啦。
16、胖乎乎香喷喷的面包出炉啦！
