吃！是一件非常有讲究的事情，毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了，这对身体是极有危害的。下面轻点妹妹来向大家讲解多多奶酪的蛋卷蛋糕最正宗的做法,多多奶酪的蛋卷蛋糕如何做做法教程，健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧深婉里铺上一张保鲜膜，把蛋卷切片摆入深婉里备用。奶油奶酪放置温室解冻后切小块，加入牛奶隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
1世界上最棒的奶酪蛋糕
1.烤箱预热到摄氏165度。在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸，以防止在烘烤过程中有水气渗入。
2.将意大利乳清干酪、奶油干酪和糖搅拌均匀成浓稠的糊状，再一个一个地将蛋搅拌进去。每加一个蛋就加一汤匙面粉并充分搅拌。最后加酸奶油和香草精并搅拌。把搅拌好的材料倒进直径25厘米的弹簧扣模锅。
3.将奶酪蛋糕锅放在一个装了5厘米深热水的大的长方形烤盘里，小心地放进预热好的烤箱里，注意不要洒了水。烤90分钟。
4.烤了90分钟后关烤箱电源，但别打开烤箱，让蛋糕在里面再放60分钟。
5.之后拿出来先自然冷却60分钟，再放进冰箱冷藏，冷透之后就可以吃了。
2福鼠奶酪蛋糕
装饰
材料：巧克力奶油；奶油奶酪；糖；红色糖片
工具：挤花嘴（ 4 号和 21 号）；挤花袋；细竹签；烤盘纸
做法：
找来你要的花样，我的这只老鼠是从报纸上剪下来，然后拿到办公室复印成大小不等的若干份。
事先挤好的糖花片的做法：
1． 复印好的花样平放在桌子上，剪一张烤盘纸（比花样大一些）盖在花样上，用透明胶带固定好
2． 糖片隔水融化，稍凉些后倒入挤花袋，用 4 号挤花嘴在烤盘纸上描花样，完成后晾干
这种糖花片的优点是可以事先完成，一次可以做很多个，（我去年春节做了五十多个福字，放在纸杯蛋糕上拿到公司），做熟练后，可以做得很快。缺点是这种糖花片干了以后非常非常容易断裂（所以一定要多做一些备用）。把糖花片放到蛋糕上的时候要一步到位。（我的红老鼠就放歪了）
在蛋糕上直接挤花的做法：
1． 复印好的花样剪下来，轻轻铺在蛋糕表面。用细竹签轻描出轮廓，小心揭去纸样
2． 巧克力奶油用橡皮刀搅软，装入挤花袋，用 4 号挤花嘴在蛋糕表面按照竹签描出的轮廓挤花样（我这次因为时间仓促，用的是现成的罐装挤花奶油 -icing ）
3轻奶酪蛋糕
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热；
2.要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
3.加入溶化后的黄油拌均；
4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
8.170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模；
9.模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
10.烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。
小诀窍
1、第一步的操作，还有一种方法是将奶酪块和糖先隔热软化搅匀，我后来试过，还是这种方法好。因为奶酪和牛奶先混的方法容易出现小颗粒，不易搅细滑，这次我是将糊糊过滤后才行的； 2、蛋白只需打发到湿性发泡就好了，打过了，烤时会开裂，我的就开裂了，教训啊！ 3、蛋白糊和奶酪糊一定要混合得非常均匀，搅拌时不要怕消泡，如果不均匀，烤出的蛋糕会有沉底，组织不均匀的现象。 另外烤奶酪蛋糕时一定要包两层锡纸哦，否则水进去了就麻烦了。烤好后我在表面抹了层蓝莓酱。奶酪蛋糕要冷藏过才好吃的。
4苏芙蕾奶酪蛋糕的制作 （18cm圆模）
1，奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
2，另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀。
3，煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水 。
4，将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀。
5，用块绞干的热毛巾盖在4上待用。
6，蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。
7，剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋 白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻。
8，7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌。
9，将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀。
10，入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面～仔细看图可以看出来！）我用的锡箔纸包上然后放入注有约1/3容量热水的烤盘里。
5奶酪蛋糕
1.先看奶油奶酪的制作：原料：牛奶：200ml淡奶油：40克 盐：少许 白醋：2茶匙
2.将牛奶和淡奶油混合均匀，小火煮至80度后离火.
3.加入少许盐，倒入白醋搅拌，此时会出现块状漂浮物.
4.将液体倒入滤布中过滤，之后将滤布吊起来控2小时水份后，移入冰箱继续将水份沥干.
5.两天后取出，自制的奶油奶酪就可以用了，我是昨晚10点左右做的，控到今天下午6点就用了.这次做的奶油奶酪共得到80克.
6.蛋糕部分：原料：自制奶油奶酪：80克 牛奶：65克 黄油：7克 低粉：32克 玉米淀粉：10克 糖：10克 鸡蛋：2只
7.将牛奶倒入奶油奶酪中，隔水加热至完全融合.
8.加入黄油，搅拌均匀之后放入蛋黄，同样搅拌均匀.
9.低粉和玉米淀粉放保鲜袋中混合均匀，之后过筛加入到上述液体中，切拌法拌匀.
10.蛋白加几滴柠檬汁后分次放入糖打发至干性发泡.
11.取1/3的蛋白加入到面糊中，切拌法拌匀后倒入到剩下的2/3的蛋白中切拌均匀.
12.烤箱200度预热，烤盘加入热水至少1cm，放入烤模，烤箱转150度中下层水浴55-60分钟.
