要向身体健康，饮食问题不能忽视。最正宗藕夹银鳕鱼的做法,怎么做藕夹银鳕鱼好吃怎样做健康又好吃？接下来rommywu888向大家分享最正宗藕夹银鳕鱼的做法,怎么做藕夹银鳕鱼好吃做法教程，一起来了解了解吧：将莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的夹刀片待用。银鳕鱼肉切成0.4厘米厚半圆形的片，并用盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉腌制1小时。
1香煎银鳕鱼
1、蒜薹入沸水烫透，加调料入味，摆放成竹排形备用。
2、银鳕任改刀成大片，加调料腌制，用生粉上浆。平锅上火，放底油，入鳕鱼片，煎制成熟放在蒜薹上即成。
小诀窍 制作关键
掌握好煎制鳕鱼片的时间和温度。
2香煎银鳕鱼
1.银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉；葱、姜、尖椒切丝
2.放平底锅中用小火煎
3.两面煎微黄色，撒葱姜丝
4.倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味
5.撒上尖椒丝，装盘
3茯苓烤银鳕鱼
1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟。
2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖、红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹约2小时。
3、烤盘上铺一张锡纸，均匀涂上一层黄油，放上银鳕鱼肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分钟取出装盘即可。
小诀窍 特点
色泽红亮，皮脆肉嫩，味鲜醇香。
4翡翠银鳕鱼
1、将馒头切成小粒，莴笋雕刻成箭镞状。
2、鳕鱼蓉加盐、味精调味，俨松丸子，滚上馒头粒，入油锅炸熟，装入圆盘中间，四周围上莴笋箭镞即成。
小诀窍 特点
菜品色如翡翠，外酥里嫩，滋味鲜美。
王崇军 (山东)
5青酱煎银鳕鱼
1、鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟。
2、趁着鳕鱼腌制的时间来做青酱：松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用。
3、把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单。
4、煎锅中放入黄油。
5、黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼，两面煎熟。
6、在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了，也可以再淋上点柠檬汁，这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色，还是营养都更好了！
