关于美食的话题永远都不嫌多,那么地瓜煎饼的做法 怎样做地瓜煎饼好吃如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味地瓜煎饼的做法 怎样做地瓜煎饼好吃的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,1.地瓜洗净去头尾、去皮切片,放入蒸笼中蒸熟,取出趁热压成泥状,备用。2.将作法1的地瓜泥加入二砂糖拌匀,再加入地瓜粉、太白粉拌匀,接着静置约15分钟后,将地瓜泥分三份揉成圆球、再压成扁平状,即为地瓜饼,备用。
1地瓜黑芝麻饼
1、地瓜蒸熟,与糖、糯米面、苏打和好。
2、做成饼,包入黑芝麻,上锅烙熟即可。
2酥炸地瓜饼
1.将地瓜洗净蒸熟后,再去皮切成饼状,再依序沾裹上太白粉与面衣。
2.取一油锅并将油温烧热至185℃,再把地瓜饼放入油锅中,油炸约4分钟至酥即可捞起摆盘。
3山芋饼
1、山芋去皮,切丝,浸水5分钟(可以用擦丝器)
2、芋丝滤除水分,和糯米粉、盐混合
3、平底锅放适量油,倒入芋丝煎至2面金黄,撒上芝麻点缀
4地瓜煎饼
1.将地瓜泥与细砂糖一起拌匀;低筋面粉过筛,备用。
2.将山药泥加入蛋、盐一起拌打均匀后,加入作法1的地瓜泥,再加入作法1的低筋面粉一起拌匀成秾稠状备用。
3.取一平底锅烧热后,涂上薄薄的沙拉油,再放入适量的作法2,煎成金黄色略焦即可。
5地瓜蔬菜煎饼
1.红萝卜切丝,高丽菜切丝,香菇切薄片,香根切碎,地瓜切丝后泡水备用
2.取一个容器,先放入蛋、面粉和少许水拌匀至没有颗粒,再放入地瓜丝、香菇丝、香根末、高丽菜丝、红萝卜丝和银鱼由下往上翻拌均匀后,加入盐、胡椒粉和糖调味成为蔬菜面煳备用
3.起一平底锅,倒入拌好的蔬菜面煳,转小火以半煎半炸的方式煎至熟透且两面金黄即可完成
厨师叮咛:
*若面煳不够,可在煎的过程中适量补入面煳
*调面煳时,1颗鸡蛋大约对上1碗面粉
*面煳需先搅拌至略微出筋,再加入水调开,可使口感较有弹性