怎样做奶油餐包好吃 如何做奶油餐包好吃,美食专栏为您介绍奶油餐包不同的做法和教程，让您从零基础到奶油餐包达人，轻松学会奶油餐包最正宗的做法，精彩生活，由此开始。材料混合揉成团后，加入黄油充分揉均。发酵大约一个小时至两倍大。把发酵好的面团平均分成12份，中间醒发10分钟。
1奶油小餐包
1、把种面团的酵母放入温水里活化5分钟
2、把酵母水慢慢地倒入种面团的面粉里，一边倒一边把面粉搅成团，揉圆。（不需要揉到太光滑，表面粗糙也行）
3、盖上保鲜膜，留足够空间让面团发酵，放入冰箱冷藏17小时以上。（一般我是夜晚准备种面团，第二天做面包。）
4、取出种面团，撕成小块放入面包桶。
5、黄油提前室温软化。
6、除黄油外，把主面团里的所有材料放入面包桶，先放液体，最后放酵母。
7、启动面包机和面程序，20分钟后，加入主面团的黄油，继续和面20分钟，揉出膜。
8、从面包机取出面团，放进烤箱，面团下层放一盘热水，启动发酵程序30度发酵40分钟至2倍大。
9、取出发酵好的面团，排气，平均分成30个小面团，称量得出每个28.4g。
10、把30个小面团分别揉圆，间隔摆在烤盘上。
11、送进烤箱进行二发，下层放一盘热水，设置30度发酵40分钟。
12、取出发酵好的面包卷，表面喷一点水，撒上白芝麻。
13、烤箱160预热10分钟。
14、放入面包，中下层，上下火150度烤制15分钟。关闭下火，开上火160度烤制3分钟上色。
2奶油小餐包
1、所有原料放进面包机，启动揉面团程序；（黄油软化后放）
2、面团发酵至2.5倍大；
3、分割成18个小面团，一个烤盘用了12.5个小面团；（多出的面团我烤成热狗包）
4、取1个小面团用擀面棍擀成长椭圆形；
5、由上而下卷起；
6、对半切开；
7、花形面朝上摆入烤盘，依次做好其余小面团；
8、进行二次发酵，最后刷一层鸡蛋液，烤箱180度，上下火，15分钟左右，即可。
3奶油小餐包
1、把材料Ａ放入盆中混合均匀；
2、加入高筋面粉揉至出筋；
3、加入黄油揉至可拉出薄膜；
4、放入温暖处发酵至两倍大；（我是把面团放入盛有温水的蒸锅中，在阳光下发酵两个小时，蒸锅本身有温度，在阳光下不容易散热，很容易发酵完成。温水的温度和体温接近即可。）
5、切割成四份；
6、用手滚圆；
7、排到烤盘上，放入烤箱，烤箱中放一盆热水，发酵45分钟；
8、发酵完成后，刷上蛋液，在面团中央沾点芝麻，我没有芝麻了，就杏仁代替的；
9、烤箱预热180度，上下火，烤箱中层烤25分钟即可出炉，待冷却后食用。
——方子参考《面包·吐司·饼干》，略做修改
自己做的面包松软、香甜，不含任何添加剂，比外面买的干巴巴的面包好吃一百倍～
4奶油小餐包
1.将面团材料中除黄油以外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋(此时状态为：面团表面比较光滑，切一小块面团，已经能拉出比较薄的膜，但膜还不够坚实)
2.把20g黄油切成小块，加入盆中
3.揉至扩展状态（此时状态为：取一小块面团，用手抻开，面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段）
4.将揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
5.发酵至原面团的2～2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。（这次我又是在微博上闲逛瞎扯，搞的发酵有点过头了，教训啊！）
6.发酵好的面团，揉一会儿把面团中的空气排出，面团平均分割成8份，把小面团滚圆后，放室温松弛15分钟
7.松弛后的面团，压扁，翻面，包入小块的黄油，收紧口，免得入烤箱烤的中途爆开
8.排入烤盘进行最后发酵（先把烤箱打一会儿，手伸进去感觉热了，在烤箱中放一碗热水以增加湿度，把烤盘放入烤箱中进行最后发酵）
9.等面团发酵到原来的两倍大，取出表面刷蛋液，洒少许芝麻。入预热好的烤箱中层，上下火，180℃烤15分钟左右，后期如果上色太深，可以盖锡纸。出炉后晾凉才能吃哦
5迷你芝士奶油小餐包
1. 温牛奶溶解酵母粉，拌入2大勺糖，静至5分钟。
2. 混合面粉，糖，盐这些干性材料，拌匀，加入步骤1的酵母液和其他除了黄油以外
的面团材料。
3. 揉成团后，加入软化黄油，接着揉至面团能用手撑开一层薄膜，这时薄膜强度很
低，很容易破裂。（我用KitchenAid 站式搅拌机揉的面团，低档）。
4. 揉好的面团非常柔软，放盘里进行第一次发酵，一小时左右。
5. 取出发酵好的面团，轻拍几下排气，并揉成面团，静待10分钟让其松弛一下。这时
面团有点粘，加少许干面粉就好了。
6. 面团揉成长条，用刀切成48个小记子，每个记子大约22至23克，揉成圆球，放进
11*15的垫了油纸的烤盘里，进行第二次发酵，约30至40分钟。
7. 面包表面刷上蛋液， 烤箱350F度，中层烤16分钟，至面包表面显金黄色，撒上芝
士屑，再烤1至两分钟出炉。
