牛肉,牛肉的做法是怎样的?牛肉怎样做才好吃?雅兰渣渣让你更快掌握最新的牛肉做法知识,赶快行动起来吧!1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入洋葱丝、西芹丝、红萝卜丝以小火炒软,起锅备用。2.将牛肉片铺平放上作法1的蔬菜捲起。3.再将作法2的牛肉卷放入美国帕路亚七层钢平底锅,以小火双面煎熟上色,盛盘时再佐以芥末籽酱和黄芥末即可。
1义式牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,罐装蕃茄30公克,蕃茄丁20公克,洋葱末5公克,西芹末5公克,红萝卜末5公克,蒜末5公克,面粉1大匙,巴西里末1/8茶匙,盐1/4茶匙,牛高汤500㏄
做法
1.将洋葱切末、西洋芹削皮后切末、红萝卜切末,备用。
2.取锅加热后,放入牛绞肉、蒜末与作法1的洋葱末、红萝卜末与西芹末炒出香味。
3.将作法2的食材炒至呈金黄色后,加入面粉、蕃茄丁与整粒蕃茄略炒。
4.将作法3加入牛高汤,以小火熬煮约10分钟。
5.将作法4加盐调味、撒上巴西里末拌匀即可。
2咖哩牛肉汤面
材料
咖哩牛肉酱适量,红萝卜片2片,青江菜2颗,粗阳春面1球,高汤350㏄
做法
1.取锅倒入适量水煮滚,放入粗阳春面煮滚,加入1杯冷水再煮1分钟,将面捞出备用。
2.将作法1的原锅放入红萝卜片、青江菜煮熟后捞出,与作法1煮熟的面放在一起。
3.将高汤煮滚后倒入面中,再加入咖哩牛肉酱即可。
3豉椒炒牛肉
材料
牛肉180公克,青椒80公克,红辣椒末15公克,葱1根,姜8公克,豆豉10公克,蚝油1小匙,酱油1小匙,料酒1小匙,细砂糖1/2小匙,水1大匙,太白粉1/2小匙,香油1小匙,嫩精1/4小匙,太白粉1小匙,酱油1小匙,蛋白1大匙
做法
1.牛肉洗净切片,加入所有调味料A抓匀,腌渍约20分钟备用。
2.青椒洗净去籽切小块、葱洗净切小段、姜洗净切小片、豆豉洗净切碎,备用。
3.将所有调味料B调匀成兑汁备用。
4.热锅,倒入2大匙拉油油,以大火快炒作法1牛肉片,至牛肉表面变白捞出备用。
5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2豆豉、葱段、姜片以及红辣椒末,再加入作法2青椒块和作法4牛肉片,以大火快炒5秒后边炒边将兑汁淋入炒匀,再洒上香油拌炒均匀即可。
4蔬菜牛肉丸绿藻面
材料
绿藻面150公克,牛绞肉100公克,青花菜4小朵,白花菜4小朵,红甜椒4条,黄甜椒4条,红酱200公克,高汤300cc,橄榄油适量,洋葱末40公克,全蛋1颗,玉米粉10公克,盐1/4茶匙
做法
1.绿藻面待水煮沸时,放入煮约?分钟即捞起备用。
2.将牛绞肉加入所有调味料拌匀,搓成4个牛肉丸,再放入平底锅中,用橄榄油煎熟。
3.在作法2的平底锅中放入红酱、高汤熬煮约3分钟。
4.在作法3中续加入青花菜、白花菜、红、黄甜椒,再放入煮熟绿藻面拌匀即可。
5蕃茄牛肉片
材料
牛肉片300公克,红番茄2颗,葱2支,蒜头2颗,高汤1杯,盐少许,嫩精1/4小匙,糖1小匙,酱油1小匙,酒1大匙,水4大匙
做法
1.蕃茄去蒂切片;葱切段;蒜头切片,备用。
2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油,爆香作法1的葱段、蒜片,再放入蕃茄片炒香。
5.加入高汤煮至沸腾,加入作法3的牛肉片炒云,再加盐调味即可。