韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点，下面一起来制作它吧。
一、韭菜盒子
主料：鸡蛋2个 热水190克 粉丝200克 韭菜300克 面粉350克
辅料：食盐适量 麻油3汤匙 五香粉3小勺
制作工艺：
1.准备好材料
2.热水分次倒入面粉中
3.边倒边用筷子搅成絮絮状
4.开始揉面至无干粉
5.搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
6.此时来准备准韭菜馅：
7.韭菜洗净沥干水份后切小碎段
8.粉丝泡软洗净后切小碎段
9.一个鸡蛋打散加油炒熟
10.将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中，再滴入麻油拌匀
11.最后调入食盐、五香粉拌匀备用
12.取出饧好的面团再次揉光揉圆
13.分成二等份后搓长条
14.一条再分割为9个剂子
15.取一个剂子擀成圆片
16.放入适量馅料后上下对折捏实
17.最后捏成花边状
18.平底锅加热放少许芥花油，再放入韭菜盒子生坯
19.转中小火煎制两面金黄
20.要趁热吃，凉了味道就不好吃了！
二、韭菜鸡蛋春卷
主料：韭菜适量 鸡蛋适量
辅料：粉丝适量 食盐适量 生抽少许 植物油适量 白糖2克
制作工艺：
1.材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮(我这里的量足够做50个)
2.韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎
3.鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎
4.炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香
5.将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用
6.面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料
7.将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用
8.平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可
以上就是韭菜盒子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
