过年要吃的“发财饺”，简单易学1分钟能做6个，学会给家人露一手
在大家的家乡，过年都吃什么呢？我们这里吃蛋饺，也叫发财饺，因为做成的蛋饺看起来金黄金黄的，就像金元宝一样，所以我们又叫它“蛋饺”，我妈每次过年的时候都会做，看的多了，我也就学会了，很简单的，我现在1分钟轻轻松松能做6个呢！不过做蛋饺需要耐心，接下来就把做法分享给大家吧！
首先要准备五花肉，鸡蛋，水淀粉，生姜，五香粉，生抽，老抽，食盐，橄榄油。接着把五花肉洗干净，剁成肉馅儿，然后装在碗里面，往里加生姜，五香粉，半勺老抽，一勺生抽，适量的橄榄油，然后用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后，再准备一碗水，往里倒适量淀粉，搅拌均匀。
然后再准备一个碗，往里面打两个鸡蛋，搅拌均匀，再往鸡蛋液里加4勺水淀粉，搅拌均匀，电饼铛提前预热，在里面刷一层橄榄油，每个角落都要照顾到，然后往里加两勺鸡蛋液，一次性就可以做6个，不到一分钟就能煎好，一直煎到底部成型以后，再把肉馅放进去，放的时候要注意放的少一点，不然包的时候很容易包不好。
然后再用铲子把蛋饼铲起来，叠在另外一边上，再用铲子把蛋饼的边缘压紧，然后就可以放到盘子里面了，是不是很简单呢？不过需要注意一点的是，煎好以后的蛋饼，是不能直接吃的，因为里面的肉馅儿还不熟，可以蒸着吃，也可以煮着吃，味道都很好。
之所以要在蛋液里面加水淀粉，是因为这样煎的时候蛋饼不容易破皮，如果家里面没有电饼铛的，也可以用铁勺，不过煎的过程中要用小火，在煎蛋饺之前，要在锅里刷一层橄榄油，家里面没有橄榄油的，也可以用猪油代替，这样既可以防止粘锅，也能让煎出来的蛋饺更好吃，大家有兴趣的可以学一下给家人露一手喔！
