过年要吃的“发财饺”,简单易学1分钟能做6个,学会给家人露一手
在大家的家乡,过年都吃什么呢?我们这里吃蛋饺,也叫发财饺,因为做成的蛋饺看起来金黄金黄的,就像金元宝一样,所以我们又叫它“蛋饺”,我妈每次过年的时候都会做,看的多了,我也就学会了,很简单的,我现在1分钟轻轻松松能做6个呢!不过做蛋饺需要耐心,接下来就把做法分享给大家吧!
首先要准备五花肉,鸡蛋,水淀粉,生姜,五香粉,生抽,老抽,食盐,橄榄油。接着把五花肉洗干净,剁成肉馅儿,然后装在碗里面,往里加生姜,五香粉,半勺老抽,一勺生抽,适量的橄榄油,然后用筷子朝着一个方向搅拌,搅拌均匀后,再准备一碗水,往里倒适量淀粉,搅拌均匀。
然后再准备一个碗,往里面打两个鸡蛋,搅拌均匀,再往鸡蛋液里加4勺水淀粉,搅拌均匀,电饼铛提前预热,在里面刷一层橄榄油,每个角落都要照顾到,然后往里加两勺鸡蛋液,一次性就可以做6个,不到一分钟就能煎好,一直煎到底部成型以后,再把肉馅放进去,放的时候要注意放的少一点,不然包的时候很容易包不好。
然后再用铲子把蛋饼铲起来,叠在另外一边上,再用铲子把蛋饼的边缘压紧,然后就可以放到盘子里面了,是不是很简单呢?不过需要注意一点的是,煎好以后的蛋饼,是不能直接吃的,因为里面的肉馅儿还不熟,可以蒸着吃,也可以煮着吃,味道都很好。
之所以要在蛋液里面加水淀粉,是因为这样煎的时候蛋饼不容易破皮,如果家里面没有电饼铛的,也可以用铁勺,不过煎的过程中要用小火,在煎蛋饺之前,要在锅里刷一层橄榄油,家里面没有橄榄油的,也可以用猪油代替,这样既可以防止粘锅,也能让煎出来的蛋饺更好吃,大家有兴趣的可以学一下给家人露一手喔!