怎样做三文鱼醪糟蛋羹_三文鱼醪糟蛋羹的做法,怎样做三文鱼醪糟蛋羹_三文鱼醪糟蛋羹的做法怎么做最好吃?今天大兴一客为大家带来这道美味的怎样做三文鱼醪糟蛋羹_三文鱼醪糟蛋羹的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用;香菇 切丝菜心切片洗净,备用。
1鸡蛋羹
把两只鸡蛋加入3/4 杯,大约200ml的水打散,不要打得起泡,稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。
杯里留起1/4杯水备用。
另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香,肉末炒散。如果用的是葱酥,就先把肉末炒散,然后加入葱酥炒香,熄火。
倒入刚刚留下的1/4杯水降温,加入2 tbsp的酱油,老抽,拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内,轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。
滚水入锅,然后转中小火蒸10-12分钟,熄火虚焖5分钟才出锅。
蒸好的鸡蛋很滑,很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。
2极具丝滑鸡蛋羹
1、鲜鸡蛋四个。
2、加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
3、将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。
4、经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。
5、用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)
6、这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。
7、好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
3咖啡鸡蛋羹
1、咖啡加糖和牛奶一起冲泡,置温备用。
2、鸡蛋打散,慢慢加入已经放凉的咖啡,搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质,用碗装好,蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后,将碗放入,隔水蒸8分钟,关火。
小诀窍
1、冲好的咖啡要放凉或温,才可加入蛋液。
2、搅好的蛋液过滤一下,再用保鲜膜盖住来蒸,能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起来更嫩滑。
4鸡蛋羹
1、将两个鸡蛋打匀,放入适量的温开水和盐;(这里我的比例是1:1)
2、用调羹将浮沫轻轻的刮去;(可以用滤勺,将蛋液倒入碗中,但是很多的家庭不一定有啊)
3、用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦;
4、盖上锡箔纸,也可以用盘子盖住,但是电饭煲就盖不上盖了,所以还是用了锡箔纸,在电饭煲上格蒸;
5、蒸好后取出,去掉锡箔纸,放少许生抽、葱花、滴几滴香油即可。
5鸡蛋羹
1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐,搅拌均匀,凉到50°左右。
2、同时将鸡蛋磕入碗内,打散。
3、蛋液内放少许植物油。
4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里,搅拌一下,静置几分钟。
5、放入已烧开的蒸锅内,大火蒸15-20分钟即可。
小诀窍
1、开水温度不能太高,加入速度不能太快,那样蛋液容易被冲成蛋花。
2、静置几分钟口感更好。
3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢?都是驱寒的,大冬天正适合。
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