最正宗酒酿红糖面包的做法_怎么做酒酿红糖面包好吃，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，酒酿红糖面包给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，俺DIY的酒酿，连渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下。高筋面粉300克，冷过的酒酿150毫升，鸡蛋30克，红糖粉30克，盐1/4t，奶粉1汤匙，干酵母1t，无盐黄油30克后油法和面。
1酒酿提子面包
1.将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油
3.加入杏仁粒，搅拌至面团能拉开成面膜即可
4.室温发酵50分钟
5.分割成150g一个，滚圆松弛20分钟
6.将面团排气后，包入蛋糕馅料40g
7.将面团擀开，从中间切开一刀
8.卷成圆柱形
9.放入模具室温30℃发酵模具的9分满
10.面团发酵好后，表面刷上蛋液洒上珍珠糖
11.以上火180℃，下火200℃烘烤18分钟
2五环黑糖蜜面包
1、材料A先用橡皮刮刀拌匀，再用小火边煮边搅煮成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2、做法1的材料与材料B全部混合，先用慢速搅拌成糊，再用中速搅成稍具光滑状。
3、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性面团。
4、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
5、面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
6、面团整形成长约50公分的长条形，在编成五环的形状，将表面刷上均匀的蛋白，再沾裹杏仁粒，进行最后发酵约30分钟。
7、放入已预热的烤箱中，以上火190度、下火160度烘烤约18分钟。
3肉桂红糖花式面包的做法
1、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母，启动和面程序30分钟，在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油，揉面结束后发酵50分钟。
2、面团发酵好了以后拿出来手工揉面，手粉用高筋面粉，擀成面片开始整形。
3、事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀，这就是我们的肉桂糖：面包的主角。在面上撒一点水，然后把这糖撒在面片上面。
4、卷起来，拉长一点，然后竖着切一刀，分开面条。
5、层次露在外面，拧起来。
6、封口向下盘在你喜欢的模具里，继续发酵1小时左右到满。
7、发酵的时候预热烤箱175的度，烤30分钟。
4香甜松软的——红糖红枣面包
1.提前10分钟将清水150克加上红糖放入碗内，搅拌至红糖溶化。
2.将泡好的红糖水、面包粉、白糖、鸡蛋、盐放入小号搅拌盆内。
3.在表面洒上酵母粉，将小盆安装固定在厨师机上。
4. 开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌2-3分钟，转至“3档”搅拌6分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
5.加入室温软化黄油。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌3分钟。
6.用剪刀将红枣肉剪成条状。
7.将红枣肉和核桃仁切成碎块（大小如黄豆大小）
8. 转至“3档”搅拌7分钟后，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。
9. 加入切碎的果仁，开启“1档”搅拌约1分钟，至果仁全部裹入到面团中。
10. 将搅拌好的面团整成圆形，放在涂了薄薄一层油的盆内，（我直接放在不粘模具里发酵）表面盖上保鲜膜。烤箱开启“发酵”功能，将面团放至中层，发酵40-60分钟，根据室温的不同，发酵时间不同。发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
11.将发酵好的面团先称出总重量，480克。
12. 将面团略压扁，用切面刀将面团均分为9份。将每份称重为60克。
13. 将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（9份）
14. 用擀面棍将面团擀成椭圆形。
15. 将擀好的面皮提起，反面。 横向摆放，在面皮的底部，用手指拨开一些面团，以便卷起时容易粘合。将面团由上而下卷起。
16. 卷好的面团，盖上保鲜膜放置松弛10分钟。
17. 捏紧收口，并用双手将面团搓成粗细均匀的长条形。
18. 取一根面条， 如果环绕。
19. 一头从中间穿过。
20. 将两个接口粘紧。
21. 将整好的面团排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40-60分钟上。（不是不粘模具，需提前在模具上涂黄油防粘）
22. 等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。
23. 烤箱170度预热，烤箱按钮上下火170度20分钟，最底层插一烤盘，烤盘上放烤网上。 （烤箱温度计160度20分钟）烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可。
小诀窍
1.不是使用不粘模具的，请事先在模具上涂上薄薄的一层黄油防粘。
2.不同的厨师机搅拌时间不同，请根据自已的情况调节。
3.红糖很容易结块，如果直接加入面团里分搅不均匀，所以在使用前要先用水化开。
4.红枣和核桃的大小要切的适当，如黄豆大小即可。
5红糖酒酿
1、把红糖和米酒加热，使红糖融化，小火5-10分钟
2、加入果脯（红枣、葡萄干）熬3-5分钟
3、待果脯膨胀时候加入桂花熬1分钟即可
小诀窍
1、注意火候，不要把汁煮干，也不要加水
2、冰箱密封可存放半个月左右
3、饮用时最好加其他饮品稀释，因为太甜了。
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