酒酿红糖面包怎么做好吃,酒酿红糖面包最正宗的做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,酒酿红糖面包你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,俺DIY的酒酿,连渣一起打成糊糊,放冰箱冷藏一下。高筋面粉300克,冷过的酒酿150毫升,鸡蛋30克,红糖粉30克,盐1/4t,奶粉1汤匙,干酵母1t,无盐黄油30克后油法和面。
1红糖酒酿
1、把红糖和米酒加热,使红糖融化,小火5-10分钟
2、加入果脯(红枣、葡萄干)熬3-5分钟
3、待果脯膨胀时候加入桂花熬1分钟即可
小诀窍
1、注意火候,不要把汁煮干,也不要加水
2、冰箱密封可存放半个月左右
3、饮用时最好加其他饮品稀释,因为太甜了。
2甜酒酿调鸡蛋
1.将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.
2.加入适量的白糖也要煮开.
3.倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.
3五环黑糖蜜面包
1、材料A先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搅煮成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
2、做法1的材料与材料B全部混合,先用慢速搅拌成糊,再用中速搅成稍具光滑状。
3、加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性面团。
4、面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。
5、面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
6、面团整形成长约50公分的长条形,在编成五环的形状,将表面刷上均匀的蛋白,再沾裹杏仁粒,进行最后发酵约30分钟。
7、放入已预热的烤箱中,以上火190度、下火160度烘烤约18分钟。
4焦糖核桃面包
1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团。
2.后油法加入黄油揉面,揉至扩展阶段,出现透明薄膜即可。
3.一发半小时,15分钟后翻面再15分钟。
4.发酵后加入核桃揉进面团里,平均分割成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.擀面排气,把面团擀成长向椭圆形。
6.从上往下卷起,收紧底部收口,面团收口向下。
7.面团上部竖着割开一长条。
8.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大,表面刷上全蛋液。
9.预热180度,中层上下火烤焙15分钟。
5焦糖苹果面包布丁
1.面包切成薄片
2.放入预热好的烤箱中
3.150度烤15分钟左右放一旁边备用
4.黄油加入红糖放平底锅中融化
5.加入切好的苹果片
6.炒至苹果片变成焦色,就是焦糖苹果放一旁边备用
7.鸡蛋二个加入白糖
8.混合均匀
9.再倒入温热的牛奶(牛奶温度不要高,高会烫坏鸡蛋)
10.混合均匀后,倒入筛网过滤一下,备用
11.取两个碗,抹上软化的黄油
12.再均匀放入苹果片
13.然后将烤好的面包片依次放上
14.再倒入牛奶鸡蛋液,烤箱160度预热,烤45分钟左右
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