怎样做冰皮紫薯月饼,冰皮紫薯月饼最正宗的做法如何做简单又好吃？下面freshmilk10就来为大家详解，分享简单美味怎样做冰皮紫薯月饼,冰皮紫薯月饼最正宗的做法的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：1.先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
1紫薯冰皮月饼
1.三种粉类混合，放入干燥无油的锅子里，小火炒至飘出面粉的香味，尝一下，无生粉味
2.另外再炒一些糯米粉，当手粉用，防粘的
3.炒好的粉里倒入油和热水，用筷子搅匀，盖上盖子10分钟，然后和成面团
4.面团分成小剂子，分成25g一个
5.紫薯蒸熟，压成泥，分成20g一个。豆沙馅分15g一个
6.紫薯压成小饼，包入豆沙馅，搓圆
7.面团压成小饼，包入紫薯馅，封口后在炒熟的糯米粉中滚一下
8.放入模具中
9.压出形状即可
2冰皮儿月饼
1.将材料（1）里的全部材料放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊。
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离。
3.将晾凉的面揉匀，然后分成26份，搓成圆团，再将豆沙馅也分成26份，豆沙馅搓成圆形。
4.将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。
5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面，使其不粘手，切不可太多熟粉，影响美观。书上都是介绍把熟粉涂在模具上，然后放入面团成形。经过我的试验，这种方法不可行，做出来的丑死人，顶部一团白，弄也弄不掉。通过我的实践，产生了一个好方法，就是上面说的，将面团先裹上熟粉，这样会裹得很均匀，使其不粘，再入模，也好脱模，脱出来的也漂亮。我用的模具是三能的果冻模，昨天现买现用了，果冻模的造型都超级可爱，做出来的冰皮月饼都让人舍不得吃。
3冰皮月饼
1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟，黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾.
2.热好的奶水倒入糯米粉中.
3.揉成面团，盖保鲜膜静置1小时.
4.醒好的面团用手揉圆包入馅料.
5.放入模具压花成型，OK了，做法相当的简单尝尝看吧 .
小诀窍
黄色的是加入了果珍，紫色的是加入了蓝莓酱，古铜色的是放入了高乐高。
4紫薯冰皮月饼
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶搅拌均匀。
2、再倒上油搅拌上去蒸锅蒸20分钟。
3、把蒸好的熟面倒出搓成团，再分成一个39克的小团。
4、把紫薯蒸熟，加糖或者巧克力，分成一个25克的小团。
5、把39克的小面团包上25克的紫薯团，放进月饼模上印上花纹即可食用。放冰柜冷藏味道更佳哦！
5薯南瓜冰皮月饼
1.去皮去瓤南瓜，上锅大火20分钟左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒
2.期间加入玉米油和白糖，分两次加入澄粉
3.一直炒至南瓜泥水分减少，粘稠发糯，凉后悔稍变硬
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