饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题,有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知,先从豉油清蒸鲫鱼家常做法 豉油清蒸鲫鱼的做法怎样做好吃开始了解吧~鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。
1清蒸鲫鱼
1、鲫鱼宰杀治净。冬笋、火腿、香菇均切成片。
2、鲫鱼的鱼腹相对放入盘内,火腿片、冬笋片、香菇片依次排摆在鲫鱼上。
3、撇上胡椒粉、精盐、味精、白糖、料酒、葱姜汁、浇上猪油,蒸熟取出。
4、将花生油烧热,浇在鱼上即成。
小诀窍 特点
鱼肉鲜酥,味道醇美。
操作提示
调味料要撒匀。用大火蒸制。
2木耳清蒸鲫鱼
1、木耳洗净,撕成小片。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。
3、将鲫鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油,然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟,出笼即可食用。
功效
此菜有益智健脑的功效,还适用于治疗体虚等症。
3芋头蒸鲫鱼的做法:
1、芋头去皮洗净,切块状备用。
2、锅中放入姜末2小匙、芋头及适量水同煮,约5分钟后捞起芋头。
3、煮芋头同时,将小鲫鱼洗净,放入浅盘中。
4、将芋头、水600亳升及其余调味料一起放入装有小鲫鱼的盘中,放入电锅蒸。
5、锅中放入1碗水,重复蒸3次,即可取出食用。
特点:此菜增进肠胃蠕动,促进排便,使肌肤滑嫩。经常食用本道菜,可帮助排便、改善皮肤粗糙状况。
提示:白芋头效果更佳,若使用紫芋头,则无任何功效。产妇不宜食用。
4香辣河鲫鱼
1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。
6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。
5葱烤河鲫鱼
1、鱼洗干净,沥干水分,用刀在鱼身划几刀,这样会入味些。
2、锅烧旺,下姜片煸炒出香味。
3、下鱼,煎之变色。
4、下料酒、生抽、葱段,翻一下。
5、然后加水,大火煮开,小火慢煨。
6、差不多时,放糖,收汁。喜欢吃辣的可以放一只小辣椒。
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