【风味炒凉粉】1、准备原料2、凉粉切成丁块3、蒜苗切碎，辣椒切小段4、锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃5...
1风味炒凉粉
1.准备原料
2.凉粉切成丁块
3.蒜苗切碎，辣椒切小段
4.锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
5.下人干辣椒小火炒香
6.再下入蒜苗炒香
7.倒入一大勺甜面酱炒香
8.倒入凉粉转大火
9.加入生抽、老抽，适量
10.、翻炒均匀
11.保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
12.等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
2风味炒凉粉
1.绿豆凉粉一块、新蒜、泡椒（我用的泡椒，天热，泡椒比干辣椒少些燥气）、蒜苗。
2.将绿豆凉粉切成小快。
3.蒜剁碎、红椒和蒜苗切成马蹄形。
4.新蒜最好加点儿水，泡成蒜水，更加出味儿！
5.炒锅热油，油热后下蒜苗、红椒煸炒几秒，注意等油热后，可将火稍微调小。
6.下凉粉，哦！忘记了应该加点郫县豆瓣！味道会更加醇厚鲜香。
7.再加少许酱油。
8.蒜水。
9.盖上盖子“焖”，让调料汁充分入味儿。
10.将剩下的青蒜苗撒在最上面，收汁儿出锅喽！
3风味小炒肉
1.里脊切成厚薄均匀的片，黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀，用手轻轻抓匀腌制半小时
2.将生抽、米醋、白糖混合均匀，然后加入剩余的水淀粉调匀，做成小炒肉的汁
3.油锅烧热后放入油、腌制好的肉片，用中火加热，随着油温的升高将肉片慢慢划散，看到肉片开始变白后捞出备用
4.利用烧肉片剩余的油再次烧到3成热时，放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入一半量的葱段炒出香味，放入胡萝卜片翻炒均匀
5.此时将火力调大，放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀。上色后放入剩余的葱段、黄瓜片拌匀即可出锅
4风味素炒馕
1.加少量盐，馕切小块
2.鸡蛋打散，将馕泡入鸡蛋中
3.西红柿切块
4.青椒掰成大小适中的块。（不知道为什么，就是觉得掰的比用刀切的好吃）
5.起油锅，将鸡蛋液倒入，炒散，让鸡蛋裹在馕上，鸡蛋熟后盛出
6.锅中再倒入少量油，将西红柿倒入翻炒，炒成西柿酱。（不嫌麻烦的话，西红柿先用开水烫一下去皮）
7.将青椒倒入，翻炒2分钟
8.倒入炒好的鸡蛋，加盐、味精，翻炒三分钟，入味，撒干薄荷叶，出锅
