茄子怎么做都油腻？换种做法，用它试试，少油美味更健康
红烧茄子，大家都吃过。不过以前我们都是用大半锅油来炸茄子，炸出来的茄子油腻，吃上几口就不喜欢吃了，不过现在流行的空气炸锅，一点油就可以做出来了，好吃，油少，特别符合现在人们的健康饮食。
【菜名】： 红烧茄子
【食材所需】：长茄子2个、胡萝卜半根、长青辣椒1根、大蒜1头、番茄酱1小包、食用盐1勺、香醋2勺、生抽2勺、白砂糖2勺、老抽半勺、玉米淀粉2勺
【烹饪过程】：
1、准备2个长茄子，用水冲洗干净，再用刀将茄子把切掉不要，将茄子肉切成滚刀块。
2、切好的茄子直接放到干净的容器里，直接向里面倒入1勺花生油，然后用干净无水的勺子搅拌茄子，让茄子都裹上一层花生油。
3、接着向里面倒入1勺玉米淀粉，端起容器，上下颠上几次，让每块茄子块上裹上一层薄薄的淀粉。
4、准备空气炸锅，将弄好的茄子块放到空气炸锅的炸篮里，都倒进去后，炸篮推进去，选择温度200度，时间选择十五分钟即可。
5、在茄子炸制的时候，期间可以每5分钟，将炸篮拉出来，用筷子翻动茄子块，这样所有的茄子都能受热均匀。
6、在空气炸锅炸茄子的时候，来准备下其它的工作。胡萝卜洗净去皮，切成小片；青辣椒一样洗净，切成小片。
7、这道菜，大蒜是灵魂的所在，所以喜欢大蒜的朋友可以多备点。将大蒜直接剥去蒜皮，直接用刀切成薄片待用。
8、准备配酱汁。按照上面的配量，将番茄酱、食用盐、生抽、香醋、老抽、玉米淀粉以及白砂糖依次放进去，用勺子将它们拌均匀。
9、炒锅烧热倒玉米油，将蒜片倒进去，大火煸炒，将蒜片炒至金黄。
10、将胡萝卜片和青辣椒倒进去，将它们炒至断生。
11、这时候茄子炸好了。就可以将茄子从炸篮里直接倒进炒锅里，和青辣椒和胡萝卜炒均匀。
12、不断煸炒食材，直到将茄子炒软。
13、接着将调好的酱汁倒进炒锅里。这时候需要将火调的小一点。不断翻炒，因为有淀粉的原因，所以将所有的食材都裹上酱汁。出锅前可以尝下味道，合适的话就出锅，不合适的话，再根据当时的情况，酌情加入调味品进行整改。
【烹饪小贴士】：
1、因为茄子一开始就裹上了食用油，所以空气炸锅里不需要加油了。用空气炸锅炸茄子，油少健康。
2、空气炸锅需要预热。
3、酱汁的配料根据自己的口味来制作。调好后，可以自己先尝下味道。
【文案编辑】：王伟
