吃过麦当当的那么大块鸡排,也吃过连锁店专门做鸡排的正新鸡排,都不及我哥哥自制的啤酒鸡排!
做法:
先将鸡胸肉清洗一遍,将清洗后的鸡胸控干水后用刀切成片
厚度可以自己的口味选择,我喜欢吃厚的,因为厚的炸出来不会感觉到太干
将切好片的鸡胸肉,最好用刀面拍一下,装盆
由于家里没有料酒了,选择了啤酒,个人感觉啤酒比料酒的味道会更好一些,用啤酒或料酒是为了将鸡肉去腥
材料:啤酒,葱,姜丝,蒜片,盐,糖,鸡胸
啤酒少许
喜欢蒜味重点的可以多放蒜片
盐适量,糖可以多放
最后将啤酒倒入鸡胸和各种调料上
用手抓匀,套好保鲜膜,放冰箱腌制一晚上……
这样为了更好的入味
把腌好的鸡胸从冰箱取出,再准备:淀粉,面包屑,鸡蛋清(不要鸡蛋黄)
切记顺序:
鸡胸蘸上淀粉,然后再蘸上鸡蛋清,最后蘸面包屑
这时可以准备下锅了
油温不易太热,先大火,后小火
将做好的鸡排放到锅里油炸至两面金黄
这种厚度的鸡排正好,外酥里嫩而且还多汁
最后将鸡排切好,撒上孜然
美味的鸡排就大功告成了,味道还不错
这个味道吃了了,依然那么好吃,经济而且实惠