吃过麦当当的那么大块鸡排，也吃过连锁店专门做鸡排的正新鸡排，都不及我哥哥自制的啤酒鸡排！
做法：
先将鸡胸肉清洗一遍，将清洗后的鸡胸控干水后用刀切成片
厚度可以自己的口味选择，我喜欢吃厚的，因为厚的炸出来不会感觉到太干
将切好片的鸡胸肉，最好用刀面拍一下，装盆
由于家里没有料酒了，选择了啤酒，个人感觉啤酒比料酒的味道会更好一些，用啤酒或料酒是为了将鸡肉去腥
材料：啤酒，葱，姜丝，蒜片，盐，糖，鸡胸
啤酒少许
喜欢蒜味重点的可以多放蒜片
盐适量，糖可以多放
最后将啤酒倒入鸡胸和各种调料上
用手抓匀，套好保鲜膜，放冰箱腌制一晚上……
这样为了更好的入味
把腌好的鸡胸从冰箱取出，再准备：淀粉，面包屑，鸡蛋清（不要鸡蛋黄）
切记顺序：
鸡胸蘸上淀粉，然后再蘸上鸡蛋清，最后蘸面包屑
这时可以准备下锅了
油温不易太热，先大火，后小火
将做好的鸡排放到锅里油炸至两面金黄
这种厚度的鸡排正好，外酥里嫩而且还多汁
最后将鸡排切好，撒上孜然
美味的鸡排就大功告成了，味道还不错
这个味道吃了了，依然那么好吃，经济而且实惠
