鲜嫩的清蒸鸦片鱼头的做法_鲜嫩的清蒸鸦片鱼头如何做好吃,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?鲜嫩的清蒸鸦片鱼头是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味。2.此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。3.关火倒入豉油,挑出葱段。
1清蒸三文鱼头 迷香四溢
1、鱼头去鳞清洗干净,将切片的生姜整齐摆放在鱼鳃处。
2、佛手瓜去皮,切片,整齐平铺在盘子底部。
3、将鱼头放在佛手瓜上,撒上少许的食盐。
4、在鱼头四周放上迷迭香。
5、上锅冷水清蒸10分钟。
6、上桌时,撒上一勺蒸鱼豉油。
2清蒸多宝鱼
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可
3清蒸比目鱼
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。
4清蒸多宝鱼
1、清蒸多宝鱼:先把鱼处理干净装盘,然后把葱段姜丝放在鱼上,撒些胡椒粉、少许盐,淋上食用油,入预先蒸开的蒸锅蒸10分钟后取出。
2、把蒸过的葱姜都清理掉,汁水倒在一个小碗里,放入李锦鸡蒸鱼豉油调和待用。
3、然后在蒸好的鱼上重新放上红椒丝、葱花、姜丝。
4、炒锅热油,浇在葱花姜丝上面,再把步骤(2)调和好的料浇上即可享用!
5清蒸多宝鱼
把姜铺在鱼上,在锅水开后放下蒸七分钟后下葱油和豉油
点击查看全文