蜜汁烧排骨与叉烧的家常做法,蜜汁烧排骨与叉烧如何做？，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？蜜汁烧排骨与叉烧是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，1)里脊肉一大块洗净，整块拍打过大约十分钟然后切成四长条状备用(排骨一排半切成长条状).2)放蒜粉，味精，酱油(用日本酱油味比较淡)，老抽，候柱酱，蜜糖要下多点，味香甜而肉烤好后又明亮好看，橙甜菓酱(可加可无)，五香粉，红色素，玫瑰露(调味随自己的喜爱而下，老抽，五香粉，红色素慢慢下调味，千万不要下太多)，一起搞匀再倒入里脊肉/排骨里放进冰箱醃24小时，每六小时记得将肉调转腌匀.
1蜜汁叉烧
1.梅花肉去皮清洗干净，用厨房纸把多余的水分吸干，加2-3匙叉烧酱（视肉的分量而加减）、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀，带上透明塑料手套按摩10分钟，放入冰箱低度保鲜半天（为充分入味，推荐2天），定期翻面翻动更佳。
2.适量的麦芽糖与蜂蜜，蒸一下使其融化混合
3.梅花肉经腌制后取出，摆放在烤架上，烤箱预热，上管200度，烤20分钟，取出，翻面再烤15分钟，取出，刷上蜜汁（蜂蜜与麦芽糖的混合物），再烤10分钟，取出，再翻面刷一遍蜜汁最后烤10分钟
4.取出待肉凉后，切片摆碟即可
2蜜汁叉烧
1、洗净五花肉，用叉叉在猪肉身上扎好多小洞洞，以便腌制时入味。
2、蒜头剥掉外衣，洗净切碎。
3、拿出大碗，加入叉烧酱、耗油、生抽、二锅头、南乳汁、盐、适量蜂蜜以及切好的蒜蓉，搅拌均匀。
4、把猪肉放进酱汁里搅匀，使酱汁完全覆盖猪肉；用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏24小时。
5、从冰箱取出冷藏过的猪肉晾一会儿。
6、在烤架铺上锡纸，把腌好的肉放在烤架上，锡纸的边缘要弄好，免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。
7、烤箱调至200度预热约10分钟；在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进烤箱，230度烤30分钟后取出，翻面刷上蜂蜜再回炉烤20分钟。
8、待叉烧稍凉后切片上盘就可以了。
3蜜汁叉烧
在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
将整块猪前臀尖肉切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，将涂抹好的肉条连同剩余的酱汁一起放进保鲜盒内，密封放入冰箱冷藏室，腌制12-24小时。
烤箱预热同时，将腌制好的猪肉条均匀地放在烤盘中。确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至30分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为200度、时间调整为30分钟）。将摆放了猪肉条的滴油碟及烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
15分钟后，取出烤盘及猪肉条为其翻面并刷汁一次。再接着送入烤箱烤15分钟后，取出烤盘及烤好的叉烧肉即可。
小诀窍
东菱电烤箱部分型号特配有滴油盘，为您轻松解决易滴油滴汁的肉类食品烘烤后的清理问题，让您的烹饪、清理工作就像享受美一般简单！
待叉烧肉自然冷却后再切，切片会更整齐、漂亮。叉烧肉所用的原料是前臀尖肉，也叫做梅肉，因其瘦肉中带有均匀的脂肪而得名。腌料中的蜂蜜可以换成麦芽糖，会有不同的风味。
4蜜汁叉烧
1.材料：梅花肉，叉烧酱，红曲粉。（梅花肉比较适合做叉烧，但不一定买的到，可以用前夹肉代替，红曲是增色的，也可以省略）
2.梅花肉入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，去尽血水
3.温水洗净沥干后，用竹签多扎些孔。（这样煮的时候更易入味）
4.锅内加少许油，倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡
5.放进梅花肉后，再加入足量的料酒煮开后转小火。（不用另外加调料，可以根据口味加些冰糖一起炖）
6.炖1个小时左右至肉酥烂。（中途要经常翻身，以防糊底）
7.大火收汁，如果家里没有烤箱，直接把汁收干即可享用啦
8.把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱，200度烤10分钟左右
9.烤好的叉烧肉切块即可
5蜜汁烧排骨与叉烧
1)里脊肉一大块洗净，整块拍打过大约十分钟然后切成四长条状备用(排骨一排半切成长条状).
2)放蒜粉，味精，酱油(用日本酱油味比较淡)，老抽，候柱酱，蜜糖要下多点，味香甜而肉烤好后又明亮好看，橙甜菓酱(可加可无)，五香粉，红色素，玫瑰露(调味随自己的喜爱而下，老抽，五香粉，红色素慢慢下调味，千万不要下太多)，一起搞匀再倒入里脊肉/排骨里放进冰箱醃24小时，每六小时记得将肉调转腌匀.
3)烤箱预热325度再放腌好的里脊肉/排骨于烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些叉烧酱在里脊肉/排骨上，翻面后将腌料又刷在里脊肉/排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些叉烧酱，烤熟后取出立刻再刷些剩下的叉烧酱腌料即成蜜汁叉烧与蜜汁烧排骨，晾后切片装盘即可…
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