话梅小排教程
这个话梅小排做法巨简单，记住自创的调汁口诀123456，绝对0失败！酸酸甜甜的话梅和软软嫩嫩的小排超级搭，周末宅在家里吃顿肉也太幸福了吧！
1.准备料汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水，6颗话梅。
2.肋排冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出肋排。葱和姜略切。
3.锅中烧油，将肋排和葱姜放入锅中翻炒至颜色金黄，之后倒入调好的料汁和话梅（如果觉得水量不够，可再稍加点水，水量基本没过排骨即可），大火煮开后盖盖子转小火15-20分钟。
4.15-20分钟后打开盖子，大火收汁并加一丢丢老抽上色即可！
秋季必喝的小吊梨汤
后悔没有早点知道的小吊梨汤，养生还好喝！滋阴，润肺，止咳，去火。
超级简单呦！
准备：雪梨两个，银耳一朵，话梅三颗，盐，冰糖，枸杞
①银耳提前两小时泡发，撕小朵，梨去皮切块
②电饭锅锅里分别放梨块，梨皮，一小把枸杞，银耳，冰糖，一小勺盐，三块话梅
（如果有养生壶就更好啦）
③锅里放多一倍的冷水，按煲汤键煮两小时，梨皮挑出，做好了！
是不是超简单？秋天来一碗热乎乎的吊梨汤简直不要太幸福！听说90后都开始养生啦！还不快给寄几整一壶？
话梅腌苦瓜
做法：1.苦瓜洗净，剖开去掉瓜瓤，尽量把里面白色的部分都刮干净。
2.切成薄片放到沸水里焯一下，接着放凉开水里冲一下，放进密封罐里。
3.醋、水、冰糖、话梅和嫩姜一起煮，喜欢酸醋就多一点。水开后，把汤汁倒进密封罐里，冷却后再放进冰箱冷藏，大概一天以后就可以拿出来吃了。
最后说说苦瓜的挑选方法：
1.看表皮，表面纹路越大越饱满，纹路清晰，说明瓜肉、厚、苦味小。
2.看形状，两头尖尖瓜身直的苦瓜比较好。
3.看颜色，新鲜的苦瓜是翠绿色的。
大鱼大肉吃多了就想吃点清淡爽口的。这道话梅腌苦瓜，酸酸甜甜，爽口清淡。
话梅酸甜猪手，满满的胶原蛋白，酸甜的新鲜口感
材料：
猪蹄、话梅、洋葱、姜、八角、酱油、糖、料酒、油
做法：
1、猪蹄切成小块，洋葱、姜切片。
2、清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。
3、 热锅入油，加入洋葱和姜片爆炒，再加入猪蹄炒至表面金黄。
4、 加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖2小时。
5、 酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。
话梅小番茄做法
材料比例：大概一斤小番茄，相应的是一斤水（一瓶矿泉水差不多），十多克冰糖，九制话梅（干吃很酸的那种）16颗，我喜欢酸一点，喜欢甜的大概十颗就够了。一个柠檬。一个密封玻璃罐子。之前试过用雪碧代替水和冰糖的，我不喜欢，太甜了。
1.先把话梅和冰糖和水放一起慢火烧开熬，熬到变色，话梅上的皱褶差不多不明显就可以，我熬得久一点，比较喜欢话梅味不喜欢番茄味，反正你拿筷子沾汤尝一下味道喜欢就ok。然后放在一边放凉。要放凉啊，需要挺久的了。
2.小番茄，一定要买小小的硬硬的，洗了去柄，用小刀在番茄柄的位置划浅浅的十字，为了好剥皮，水在锅里烧沸腾，关火，把小番茄放进去滚一下，二十秒就差不多了，捞出来放事先准备好的冷水，最好是冰水，放一下就可以剥皮了。剥完皮放着。
3.切半个柠檬或者小半个，还是看你自己喜好，再另外切出两三片。
4.把放凉的话梅汤和番茄都放密封罐子里，注意有层次一点，就是混搭，不要话梅在一层番茄在一层，汤要没过话梅和番茄，柠檬挤汁进去，再放两片泡里面。
5.盖上放冰箱，12小时之后就能吃了。
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