哈喽大家好，又到了小草遇见美食分享的时刻了，说到红烧肉呢，相信有很多的小伙伴都会觉得比较油腻，那是因为你吃的红烧肉做法不对，今天小编给大家分享的美食文章就是红烧肉，当你阅读完文章后你会发现，其实吃上一顿肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，入口即化的红烧肉还是很简单的，多的不说，少的不唠，大家跟进小编的步伐一起来看看吧，学会后一定记得给家人做一下哦，因为遇见好的美食，最应该分享的就是和我们最亲近的家人。
做红烧肉首选的就是肥瘦相间的五花肉，一定要是五花三层的，首先将五花肉清洗干净下入锅中，锅中加入几片生姜、料酒、小葱、姜片，中火烧开之后撇去表面的浮沫，五花肉焯水的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来，然后开大火煮20分钟。捞出来放用凉水冲洗干净，然后改刀切成均匀大小的小块，煮熟的猪肉是非常好切的，不需要好的刀工也是能切得很漂亮的。最后控干五花肉表面的水分，不然下一步会烫伤。
接着起锅烧油，把控干水分的五花肉块倒入锅里煸炒，把五花肉里的油煸炒出来。这样吃起来才不会太油腻。然后再把煸炒过的五花肉盛出来，锅里的底油不要倒，留着炒糖色更加入味，油温7成热，下入白糖，小火不停搅拌，颜色变成焦糖色时候，下入五花肉翻炒，给每一块五花肉都裹上糖色。在锅中加入盐、蚝油、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶继续翻炒2分钟。最后加入1瓶啤酒，量的话没过五花肉即可，最后文火炖半个小时，在转大火收干汤汁，就可以出锅装盘了，为了美观可以撒上少许的葱花哦。
加入啤酒做出来的五花肉肉质更嫩还没有腥味，炒糖色用白糖炒出来的更加鲜美。这样一盘色泽诱人，满屋飘香的红烧肉就做好了，咬上一口肥肉瞬间烂开，如同豆腐脑一般的嫩滑，瘦肉都是一条一条散着，软糯多汁，进嘴里几乎不用嚼，入口即化，配上大米饭巴适的很，绝对能多吃两碗，看到这里你学会了吗？心动不如行动，赶快去动手做吧，如果你有更好的方法和见解欢迎探讨，今天的分享到此就结束了，我不下期再见。
