对虾里面的营养是非常的丰富的，而且虾肉是比较的松软，我们吃了之后是会非常容易消化的，对于身体虚弱和病后需要调理的人群来说，虾是非常不错的食物之一。虾里面含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，而且里面也是含有非常丰富的矿物质，像钾、碘、镁、磷，维生素A和氨茶碱等成分含量也是非常丰富的。虾里面是含有非常丰富的镁元素，镁元素对于心脏活动是有很好的调节的作用，能够很好的保护我们身体的心血管系统，能够减少我们血液当中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化和扩张冠状动脉有很好的效果。对虾食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜爱，无论是饭馆还是在家，都能常常出现在饭桌上。今天小编推荐一款经典鲁菜油焖大虾，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。接下来我们就一起看看他的做一份吧，在家就可以吃到正宗鲁菜哦。
用料：冷冻对虾、葱、姜、生抽、糖、油、料酒。
油焖大虾的做法步骤：
1、先将冷冻对虾自然解冻后，放入盆中备用。
2、将化冻好的对虾剪掉虾须，开背去掉虾线后清洗干净，倒入适量的料酒腌制半个小时左右。
3、将准备好的姜洗净切成大片，大葱清洗干净切成小段备用。
4、起锅烧油，待油温热后，将葱姜倒入锅内小火翻炒。
5、待煸出香味后将其全部捞出扔掉，将处理好的虾倒入锅内翻炒。
6、待翻炒至变色后，加入适量的糖继续翻炒。
7、然后加入适量的生抽翻炒均匀后，倒入适量的热水盖上盖大火烧开后小火焖制。
8、大约在3-5分钟左右，开盖大火收汁。
9、待汤汁收干后，即可出锅装盘。
10、美味的油焖大虾就做好了，非常的好吃哦。
小贴士：
1.我这边有的是冷冻对虾，你也可以选择当季的新鲜海虾，味道也是非常不错的。
2.大虾的虾须和虾线都要去掉，如果虾须不去掉的话炒的时候虾须会非常烦人，弄的锅里面到处都是。
3.如果是不喜欢吃葱姜的人将葱姜炸好了之后捞出来，用剩下的油来做油焖大虾最好了，如果不嫌弃的话直接让葱姜在锅里面也可以。
4.对虾不易翻炒炖煮时间过长，要注意火候及时间，以免影响对虾鲜美的口感。
