竹笋是一道非常好吃的食材，不仅价格便宜，而且营养价值非常丰富。在以前的时候，竹笋是属于南方特有的食材，但是最近几年以来，竹笋已经风靡大江南北，在北方的菜肴当中也可以经常看得到竹笋的身影。
关于竹笋，最简单的做法就是清炒竹笋、竹笋炒肉等，其实若论口味，竹笋炒肉这道菜的味道更加鲜美，营养也更加丰富。今天就为大家简单介绍一下竹笋炒肉的做法。相信看了本篇文章的介绍之后，你也会迫不及待的去尝试一下。
美食名称：竹笋炒肉
食材：竹笋、猪肉
佐料：花生油、食盐、酱油、青椒、大葱、姜
做法：猪肉洗干净之后，沥干清水，切成片状，备用。青椒洗净，切段，备用。竹笋洗净之后，剥去外面的老皮，切成斜片状，备用。热锅，加入适量花生油，将猪肉片放入其中，翻炒至成熟，加入青椒，继续翻炒2分钟，之后取出备用。
另起一锅，重新加入花生油，放入切好的葱花、姜片，爆锅，之后加入切好的竹笋，大火爆炒2到3分钟。之后加入炒好的猪肉，简单翻炒后加入适量酱油，撒入适量食盐，搅拌均匀，出锅即可。
功效：竹笋是菜中最为珍贵的食材之一，含有大量的氨基酸，可以有效提升人的抵抗力，同时竹笋当中含有大量的膳食纤维，经常食用竹笋，可以促进消化，保护胃肠道，能减少结肠癌及便秘的发生。另外，对于一些减肥人士来说，多食用竹笋也是非常有好处的。
小窍门：在翻炒竹笋之前可以将竹笋放入温开水当中泡发一下，这样可以让竹笋尽量的吸收水分，同时也可以在翻炒的过程当中节约时间，最大程度保留竹笋的营养价值，提升菜品的口感。
