西兰花是日常生活中很受人们欢迎的一道菜，它吃法众多，营养丰富，常见的吃法有清炒、蒜蓉、凉拌等，以清炒为主。现在正值夏季，西兰花因为其独特的养生保健效果更是餐桌上不可或缺的一道可口美食。
今天，在这里给各位美食爱好者推荐一道西兰花炒木耳，感觉还不错，不仅做法简单、方便快捷，而且常吃还能防癌抗癌、减肥瘦身呢，希望大家喜欢这道菜。
美食名称：西兰花炒黑木耳
食材：西兰花、黑木耳
佐料：精盐、食用油、葱花、蒜泥、生抽
方法：西兰花和黑木耳洗干净，黑木耳要先用剪刀去除尾部的蒂，再用温水泡开最后才是清洗，而西兰花要用手掰成小朵放入淡盐水之中浸泡后再清洗。把两者都清洗干净之后需要用水简单焯一下，再过一下冷水放置一旁备用。
之后起锅，热锅凉油，加入葱花、蒜泥炒香，之后将沥干水分的西兰花与黑木耳加入锅中，改成大火翻炒。翻炒1分钟之后根据个人口味依次加入盐和生抽，简单炒匀后出锅摆盘即可。
功效：西兰花可以说是蔬菜之中的贵族，这主要得益于它良好的养生保健效果，西兰花原产地中海，含有丰富的维生素与各种对人体有益的微量元素，经常食用西兰花可以防癌抗癌、减肥瘦身。而黑木耳是长在树干上的一种真菌食物，其铁元素的含量极其丰富，能够有效地益气补血、清肺润燥，极为适合女性人群使用。
小窍门：在清洗西兰花时，可以在清水中添加少许食盐，这样不仅可以保证其营养不流失，还能够使西兰花的颜色更绿、更亮，摆盘造型也更加好看、美观。另外在洗黑木耳时千万不要为了省时而用热水来泡，因为这样做会导致黑木耳的营养流失，另外黑木耳清洗起来并不是很容易，可以在水中添加少许食盐浸泡几分钟再清洗。
