第一次做青团 原来做法这么简单 掌握技巧 软糯香甜 不粘牙

一年一度的清明节马上就要来到了，在我们国家有这样一种习俗，那就是清明节，来临的时候，我们国家有些地方会在这个时候制作青团，做青团的时候，用到的东西就是艾草，这是一种植物，而且这种植物自带一种清香的味道，做出来的青团味道也非常清香。

这个时候的艾叶非常鲜嫩，用它刚发出来的新芽做青团，不仅颜色好看，而且做出来的口感也是比较好吃的，这个东西在我们这个地方是很少见到，第1次是还是去外地旅游的时候，看到街上有卖这个东西的，还是被他的这个颜色给深深吸引。

刚开始不知道这个东西叫什么，后来被商贩告知说是青团，就买了几个，没想到吃起来的口感软糯香甜，还带有一种清香的味道，吃过之后就喜欢上了这个食物，这个东西的颜色制作也非常好看，原来是用艾草制作而成的。

前两天在网上看到朋友圈中有人晒出做青团的图片，这才意识到马上清明节了，正是吃这个食物的时候，在我们老家的山上有许多艾草，于是就跟着学习制作，第1次做青团就做得特别成功，原来只要掌握技巧，做法特别简单。

一起来看一下做青团的做法和步骤吧，需要用到的食材：艾草，糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，咸蛋黄、沙拉酱、肉松、小苏打、玉米油，把我们准备好的艾草清洗干净，然后下入锅中焯一下水，水里面加少许小苏打，这样可以防止艾草变色，煮软之后捞出来过一下凉白开水。

煮好的艾草放在料理机中，加清水打成泥，过滤一下，然后把咸鸭蛋去除泡沫刷上高度白酒放到烤箱蒸熟，然后取出来倒成泥，加两勺沙拉酱和适量肉松搅拌均匀，揉成小圆球备用，再把糯米粉粘米粉，小麦淀粉，混合均匀分次加入艾草汁，接下来用筷子搅拌成絮状，揉成面团。

有好的面团搓成长条，分成小剂子，椭圆按扁，然后把蛋黄馅儿包入里面收口，最后再搓圆就可以了，做好的青团生胚开水上锅蒸8分钟就可以了，表面刷一层熟油防止风干，吃不完的包上保鲜膜，第2天依然会非常柔软~

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！