排骨蒸芋头
By 昊妈小厨房
粉，面，香，绵～芋头太好吃了有没有。芋圆西米露，芋头糕，芋丝饼，芋头片打火锅，芋头烧饼，芋头粿（潮州小食）……数不胜数，光是吃芋头都可以饱腹，不用吃其他东西。今天做一道排骨蒸芋头，芋头块码在下，腌制入味的排骨码在上，腌制排骨的酱汁淋上，上锅蒸半个小时，出锅就是香气喷鼻，大快朵颐才畅快。
原料：芋头、排骨、豆豉、姜、生粉、老抽、鸡粉、芝麻油、盐、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、排骨泡水去血水，中途换水一次。买的是“排骨边”，我也不知道各地方怎么叫，我们这都这么叫，就是肋排边上的骨头，骨薄瘦肉多，小孩子吃起来不会嫌肥。
第2步、盐和鸡粉没拍上来。放调料根据食材多少放。这么些排骨，我放一勺耗油，半勺老抽，一勺生抽，一点盐，一点鸡粉，两勺豆豉。
第3步、还有倒一点芝麻香油。
第4步、两勺生粉。
第5步、把调料和排骨一起混合抓匀。建议戴一次性手套操作。
第6步、芋头切滚刀块。
第7步、取一个深盘，能放下我们所要做的芋头和排骨。
第8步、都准备好了。
第9步、芋头在下，排骨在上。腌排骨的酱汁淋到排骨芋头里。
第10步、锅里加够水，排骨芋头放上去，盖盖，蒸30--35分钟。我这盘蒸32分钟的时候，筷子夹芋头已经很绵软。就出锅了。
第11步、看看这小可爱，是不是想咬一口。
第12步、再夹一块，还是惹人爱的模样*^o^*。
小贴士：
排骨斩小块，芋头不要切太大块，但是也不要切薄片，那样蒸排骨熟的时间已经让芋头烂过头，夹不起来。耗油，老抽，生抽，随自己口味增减，可以放豆瓣酱，辣椒酱，只要自己喜欢。
来自 美食天下 昊妈小厨房 的作品。
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