一个月没出门想吃麻辣烫怎么办?吃货就爱自己动手,鲜香麻辣的香煎豆腐
最近几天发现街上有些店铺在营业了,说明现在疫情好转了不少,虽然很多人都在家憋坏了,不过为了健康着想,街上的行人还是很少,偶尔有人也是匆匆忙忙的路过,想要轻轻松松的逛街,去外面美美的吃一顿,还是得过段时间吧!
好久没吃麻辣烫,馋得不行,正好家里有豆腐,除了做菜,豆腐也能变着花样做小吃,简简单单地做一盘香煎豆腐,外焦里嫩,鲜香麻辣,比麻辣烫还好吃,大家也在家试试吧!
香煎豆腐
所需食材:豆腐,大蒜,香葱,辣椒碎,花椒粉,孜然粉,白糖,蚝油,生抽
做法:
1、豆腐划成边长5厘米左右的方块,放清水中浸泡十分钟,之后沥干水备用。
豆腐有嫩豆腐、老豆腐两种,做香煎豆腐必须买老豆腐,能过热油煎黄煎至表面发脆,而嫩豆腐不能煎,只适合蒸、做汤之类的。嫩豆腐表面光滑无气孔,易碎;老豆腐表面有些许气孔,有点干,不那么容易碎。
2、锅烧热放油,转动热锅让油散开,小心放入豆腐块,滑动热锅,中火煎至一面稍黄,再翻至另一面。
3、豆腐两面煎黄后,下入蒜末,滑动热锅,激发蒜末的香味,之后撒入少许白糖 、适量盐、蚝油,将豆腐翻面,使其两面入味。
4、最后撒上花椒粉、孜然粉、葱花,翻动豆腐使其两边沾均配料,之后即可滑入盘中。
从过年的时候一直到现在,这段时间大家都是能不出门就不出门,虽然有点无聊,但每天在家做做美食,刷刷剧,日子也是转眼就过去了,对于吃货来说,宅家的日子就是不停在发掘之前不曾在家吃过的各种美味,新的做法,新的口味,争取把外面的酒店、饭店、早餐店、小吃摊,统统搬回家,这是一种神奇的体现,也是一种不一样的尝试!
本文由【叶落美食】原创,感谢您的阅读和支持!如果喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴,如果您有更好的做法,也欢迎您在评论区留言,大家一起交流美食心得!