一个月没出门想吃麻辣烫怎么办？吃货就爱自己动手，鲜香麻辣的香煎豆腐
最近几天发现街上有些店铺在营业了，说明现在疫情好转了不少，虽然很多人都在家憋坏了，不过为了健康着想，街上的行人还是很少，偶尔有人也是匆匆忙忙的路过，想要轻轻松松的逛街，去外面美美的吃一顿，还是得过段时间吧！
好久没吃麻辣烫，馋得不行，正好家里有豆腐，除了做菜，豆腐也能变着花样做小吃，简简单单地做一盘香煎豆腐，外焦里嫩，鲜香麻辣，比麻辣烫还好吃，大家也在家试试吧！
香煎豆腐
所需食材：豆腐，大蒜，香葱，辣椒碎，花椒粉，孜然粉，白糖，蚝油，生抽
做法：
1、豆腐划成边长5厘米左右的方块，放清水中浸泡十分钟，之后沥干水备用。
豆腐有嫩豆腐、老豆腐两种，做香煎豆腐必须买老豆腐，能过热油煎黄煎至表面发脆，而嫩豆腐不能煎，只适合蒸、做汤之类的。嫩豆腐表面光滑无气孔，易碎；老豆腐表面有些许气孔，有点干，不那么容易碎。
2、锅烧热放油，转动热锅让油散开，小心放入豆腐块，滑动热锅，中火煎至一面稍黄，再翻至另一面。
3、豆腐两面煎黄后，下入蒜末，滑动热锅，激发蒜末的香味，之后撒入少许白糖 、适量盐、蚝油，将豆腐翻面，使其两面入味。
4、最后撒上花椒粉、孜然粉、葱花，翻动豆腐使其两边沾均配料，之后即可滑入盘中。
从过年的时候一直到现在，这段时间大家都是能不出门就不出门，虽然有点无聊，但每天在家做做美食，刷刷剧，日子也是转眼就过去了，对于吃货来说，宅家的日子就是不停在发掘之前不曾在家吃过的各种美味，新的做法，新的口味，争取把外面的酒店、饭店、早餐店、小吃摊，统统搬回家，这是一种神奇的体现，也是一种不一样的尝试！
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